Dickgeschnittenes Schweinesteak, goldbraun angebraten und mit einer reichhaltigen, süß-herzhaften Sauce aus Miso und Ingwer überzogen—dieses Gericht ist ein garantierter Favorit mit Reis! Das leichte Bestäuben des Schweinefleischs mit Mehl und Stärke hält das Fleisch zart und hilft der Glasur, es wunderschön zu überziehen.
Die Zugabe von Miso bringt Tiefe und Umami und verwandelt dieses einfache Rezept in ein schmackhaftes Hauptgericht. Eine Prise schwarzer Pfeffer sorgt für eine würzige Note und regt den Appetit an. Schnell zubereitet und dennoch unglaublich sättigend—perfekt für geschäftige Wochenabende oder herzhafte Familienessen.
10 Minuten
coto
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 2 Dicke Schweinekotelett-Scheiben (je ca. 130 g) (in mundgerechte Stücke schneiden)
- A1/2 tbsp. Weizenmehl
- A1/2 tbsp. Kartoffelstärke (oder Maisstärke)
- ASalz und Pfeffer nach Geschmack
- B1 tbsp. Sojasoße
- B1 tbsp. Mirin
- B2 tsp. Zucker
- B1 tsp. geriebener Ingwer (oder Ingwerpaste)
- B1 tsp. Miso (vorzugsweise Awase Miso)
- 1 tsp. Pflanzenöl
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
ZUBEREITUNG
- 1
Die Schweinekoteletts in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann gleichmäßig mit Mehl und Stärke bestäuben.
- 2
Pflanzenöl und Schweinefleisch in eine kalte Pfanne geben. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- 3
Überschüssiges Öl mit einem Küchentuch abtupfen, dann alle Zutaten der Sauce B (Sojasoße, Mirin, Zucker, Ingwer und Miso) hinzufügen. Umrühren, um das Fleisch gleichmäßig zu überziehen, und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und am Schweinefleisch haftet.
- 4
Heiß servieren, nach Belieben mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
Rezept-ID
71
Tipps & Hinweise
・Sie können Schweineschulter als Ersatz verwenden.
・Für ein reichhaltigeres Aroma und eine goldene Kruste verwenden Sie sowohl Mehl als auch Stärke. Jedoch funktioniert auch jedes einzeln.
・Awase Miso (gemischtes rotes und weißes Miso) wird für eine ausgewogene Note empfohlen, aber andere Sorten können ebenfalls verwendet werden.
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I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.