Weißfisch, bekannt für sein zartes und mildes Aroma, ist ein Grundnahrungsmittel der japanischen Küche.
Sorten wie Flunder, Meerbrasse und Kabeljau werden das ganze Jahr über als Sashimi, geschmorte Gerichte, Tempura und Hot Pots genossen.
Seine weiche Textur und der dezente Geschmack machen ihn sowohl bei Kindern als auch bei älteren Menschen beliebt.
Neben seinem köstlichen Geschmack bietet Weißfisch hervorragende Nährwerte.
Er ist reich an magerem Eiweiß, B-Vitaminen, Vitamin D, Eisen und Zink.
Fettarm, aber mit Omega-3-Fettsäuren, unterstützt er die Herz- und Gehirngesundheit — ideal für gesunde und gewichtsbewusste Ernährung.
Für eine einfache Zubereitung probieren Sie ihn gegrillt oder als Sashimi. Wenn er mit einer Sauce oder in einem geschmorten Gericht zubereitet wird, kommen der köstliche Geschmack und die weiche Textur noch stärker zur Geltung — besonders in Gerichten wie diesem, das eine nahrhafte und kinderfreundliche Option mit Gemüse und einer süß-sauren Glasur ist.
10 Minuten
coto
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 3 Weißfischfilets (z. B. Scholle)
- 1/3 grüne Paprika, dünn geschnitten
- 0.25 mittelgroße Karotte, dünn geschnitten
- 1 2/3 oz Enoki-Pilze, gestutzt und in Drittel geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 tbsp. Kartoffelstärke (oder Maisstärke)
- 1 tbsp. Pflanzenöl
- A7 1/3 tbsp. Wasser
- A1 tbsp. Ketchup
- A1/2 tbsp. Sojasoße
- A1/2 tbsp. Essig (Reisessig oder weißer Essig)
- A1/2 tbsp. Zucker
- A1/2 tbsp. Kartoffelstärke (oder Maisstärke)
- A1 tsp. Hühnerbrühegranulat
ZUBEREITUNG
- 1
Zutaten vorbereiten:
Den Fisch mit Küchenpapier trocken tupfen, leicht mit Salz und Pfeffer würzen und mit Stärke bestäuben.
Paprika und Karotte dünn schneiden. Die Enden der Enoki-Pilze abschneiden und in Drittel schneiden.
- 2
Den Fisch garen:
1 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fischfilets hinzufügen und goldbraun braten.
- 3
Das Gemüse anbraten:
Sobald der Fisch fast gar ist, die Karotte hinzufügen, dann die Enoki-Pilze und die Paprika. Anbraten, bis das Gemüse weich wird.
- 4
Die Sauce hinzufügen:
Die Zutaten aus Gruppe A (Wasser, Ketchup, Sojasoße, Essig, Zucker, Kartoffelstärke und Brühe) mischen und in die Pfanne gießen. Kontinuierlich rühren, bis die Sauce eindickt und Fisch und Gemüse gleichmäßig überzieht. Sofort servieren.
Rezept-ID
64
Tipps & Hinweise
・Dieses Rezept verwendet entgrätete Schollenfilets, aber Sie können auch Kabeljau, Brasse oder Lachs verwenden.
・Scholle ist zart—behandeln Sie sie vorsichtig, damit sie beim Kochen nicht auseinanderfällt.
・Diese Sauce kombiniert Ketchup, Sojasoße und Essig und bietet eine süß-saure Balance, die Kinder leicht genießen können.
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LOSLEGENBEWERTUNGEN
200
…
Vielleicht versuche ich es nochmal.
Ich habe das letztes Jahr gekocht und freue mich, es jetzt auf Englisch verfügbar zu sehen!
I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.