Zartes Auberginen, in dünn geschnittenen Schweinebauch gewickelt und knusprig angebraten, dann mit einer reichhaltigen süß-herzhaften Glasur überzogen – dieses Gericht macht absolut süchtig! Das vorherige Einweichen der Auberginen in Salzwasser hilft, sie schnell weich zu machen, sodass sie sich perfekt mit dem Schweinefleisch verbinden.
Die aromatische Sauce umhüllt köstlich sowohl das Schweinefleisch als auch die Auberginen und macht dieses Gericht zur perfekten Ergänzung zu weißem Reis. Fügen Sie Toppings wie Shiso-Blätter oder geröstete Sesamsamen für einen Hauch von Aroma und Farbe hinzu. Es ist ein befriedigendes und beeindruckendes Hauptgericht, obwohl nur wenige einfache Zutaten und Schritte verwendet werden. Ideal für eine Bento-Lunchbox oder das Abendessen.
10 Minuten
coto
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 7 oz dünn geschnittener Schweinebauch
- 2 japanische Auberginen
- A1 tbsp. Sojasoße
- A1 tbsp. Mirin
- A1 tbsp. Sake (oder trockener Weißwein)
- A1/2 tbsp. Zucker
- Shiso-Blätter, fein geschnitten (optionale Toppings)
- geröstete Sesamsamen (optionale Toppings)
ZUBEREITUNG
- 1
Trim off the stems of the eggplants and cut each into 4–6 long wedges. Soak them in a saltwater solution (1 cup water + 1 tsp. salt) for a few minutes to remove any bitterness and help them soften. Using a plastic bag helps keep them fully submerged.
- 2
Tupfen Sie die Auberginenspalten mit einem Küchentuch trocken. Wickeln Sie jedes Stück in eine Scheibe Schweinebauch und legen Sie sie in eine kalte Pfanne. Schalten Sie den Herd auf mittlere Hitze und kochen Sie 3–4 Minuten.
- 3
Während des Kochens die Soßenzutaten A (Sojasoße, Mirin, Sake, Zucker) mischen. Sobald die Unterseite des Schweinefleischs gebräunt ist, die Auberginenrollen wenden, die Soße in die Pfanne geben, abdecken und 4 Minuten dämpfen.
- 4
Den Deckel abnehmen und köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt und das Schweinefleisch überzieht.
- 5
Heiß servieren, nach Wunsch mit Shiso und/oder Sesamsamen garnieren.
Rezept-ID
40
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I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.