Soße aus 2 Zutaten. Knusprige Haut. UNGLAUBLICH saftig.
Ja, du kannst dieses Süß-Saure Hühnchensteak an einem geschäftigen Wochentag zubereiten! Du denkst vielleicht, dass die Zubereitung einer aromatischen, authentischen japanischen Hühnchenglasur eine Menge Gewürze und komplexe Schritte erfordert. Wir sind hier, um das zu ändern.
Mit nur Ponzu und Zucker sowie einer cleveren Kaltpfannen-Kochtechnik erhältst du das ultimativ knusprige Äußere und zartes Fleisch mit der Hälfte des Aufwands.
20 Minuten
coto
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 21 oz Hähnchenschenkel ohne Knochen mit Haut (600g)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 1.5tbsp Kuchenmehl
- 1tbsp Speiseöl
- 4tbsp Ponzu
- 4tsp Zucker
ZUBEREITUNG
- 1
Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen. Ruhen lassen, bis sie Raumtemperatur erreichen, dann mit Kuchenmehl bestäuben. (Flache Einschnitte in dickeren Teilen helfen beim gleichmäßigen Garen.)
- 2
Speiseöl in eine Pfanne geben. Das Hähnchen mit der Hautseite nach unten legen, bevor die Hitze eingeschaltet wird. Bei mittlerer bis niedriger Hitze 13 bis 15 Minuten garen, wenden, um beide Seiten schön zu bräunen.
- 3
Überschüssiges Öl in der Pfanne mit einem Küchentuch abwischen. Ponzu und Zucker hinzufügen, dann etwa 1 Minute köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Hähnchen überzieht.
Rezept-ID
1202
Tipps & Hinweise
・Schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
・Das Hähnchen in eine kalte Pfanne legen, bevor die Hitze eingeschaltet wird. Langsames Erhitzen von einer niedrigen Temperatur sorgt für ein zartes Ergebnis.
・Geschätzte Garzeit: etwa 10 Minuten auf der Hautseite, dann wenden und 4 Minuten garen.
・Das Hähnchen beim Garen der Hautseite mit einem Pfannenwender andrücken, um eine extra knusprige Textur zu erhalten.
・Um die Haut knusprig zu halten, die Sauce beim Köcheln nicht direkt darüber gießen.
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I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.