Dieses einfache, aber aromatische Gericht besteht aus Makrelenfilets, die in würzigem Currypulver gewendet und leicht in der Pfanne gebraten werden—perfekt für den Moment, wenn Sie ein schnelles Abendessen möchten, das wunderbar zu Reis passt.
Currypulver, ursprünglich eine Mischung aus indischen Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Chilipfeffer, wurde im 18. Jahrhundert von den Briten angepasst und später in der Meiji-Ära nach Japan eingeführt. Es wurde zu einem Grundnahrungsmittel in der japanischen Hausmannskost und inspirierte schließlich das reichhaltige und wohltuende „japanische Curry", das wir heute kennen.
Obwohl fertige Curry-Roux in Japan mittlerweile weit verbreitet ist, bleibt Currypulver ein vielseitiges Vorratsprodukt, das sich hervorragend für Pfannengerichte, Suppen und trockene Currys eignet.
Dieses Rezept ist ein familienfreundlicher Favorit, der von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen für seine milde Schärfe und herzhafte Tiefe geliebt wird.
Einfach panieren und braten—so einfach!
20 Minuten
Mikupon
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 2 gesalzene Makrelenfilets
- 1 tbsp. Sake (oder trockener Weißwein)
- 1 tsp. Currypulver
- 2 tbsp. Kartoffelstärke (kann durch Maisstärke ersetzt werden)
- 1 tbsp. Pflanzenöl
ZUBEREITUNG
- 1
Schneiden Sie die Makrele in mundgerechte Stücke. Gießen Sie den Sake über die Makrele und lassen Sie die Stücke etwa 5 Minuten ruhen. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Geben Sie die Makrele und das Currypulver in einen Zip-Beutel. Sanft einmassieren, um alles zu bedecken. Kartoffelstärke hinzufügen, den Beutel mit etwas Luft darin verschließen und schütteln, bis der Fisch gleichmäßig bedeckt ist.
- 3
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die Makrele mit der Hautseite nach unten und braten Sie sie goldbraun. Wenden Sie sie und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Weitere 4–5 Minuten garen, bis sie vollständig durchgegart ist.
Rezept-ID
106
Tipps & Hinweise
・ Passen Sie die Menge des Currypulvers nach Geschmack an. Für ein milderes Aroma verwenden Sie 1/2 TL.
・ Für kleine Kinder gibt schon ein Hauch Currypulver ein angenehmes Aroma ohne überwältigende Schärfe.
・ Dieses Rezept verwendet große Makrelenfilets; passen Sie die Garzeit bei dünneren Stücken an.
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I was born in 1990 and am a mother of two—ages 5 and 3. After getting married and having children, I realized how happy it makes me to hear my family say, “This is delicious!” That joy motivated me to keep improving and to create dishes that bring smiles to the table. As an ordinary mom raising kids in a typical household, I focus on sharing affordable, simple, and tasty recipes that don’t require much money or effort, yet still make everyone happy.