Wir haben gehört, dass Shio-Konbu gerade in Korea im Trend liegt! 🇰🇷✨ Shio-Konbu (japanischer gesalzener Seetang) ist eine unserer absoluten Lieblingszutaten aus Japan, und heute zeigen wir euch, wie man einen schnellen Gurkensalat im Izakaya-Stil zubereitet.
Das heutige Rezept verwendet eine japanische Kochtechnik namens „Itazuri" (板ずり)—das Reiben von Gurken mit Salz auf einem Schneidebrett. Dieser einfache 1-Minuten-Trick macht die Oberfläche der Gurke unglaublich glatt und hilft ihr, alle köstlichen Gewürze aufzunehmen!
Kombiniert mit dem ultimativen UMAMI-Geschmack von Shio-Konbu und der spaßigen „Zerdrück"-Methode wird dies euer neues Lieblings-Suchtbeilage. 🥢
3 Minuten
Shiori Hara
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 2 Gurken (Japanische oder persische Gurken eignen sich am besten!)
- 1tsp Salz (zum Einreiben/Itazuri)
- A2tbsp Shio-Konbu (Japanischer gesalzener Seetang)
- A2tsp geröstete weiße Sesamsamen
- A1tsp Sesamöl
- A0.25tsp Salz
ZUBEREITUNG
- 1
Schneiden Sie beide Enden der Gurken ab. Mit Salz bestreuen und etwa 1 Minute lang auf einem Schneidebrett hin und her reiben (Das ist "Itazuri"!).
- 2
Spülen Sie das Salz mit Wasser ab. Legen Sie die Gurken in einen Plastikbeutel und zerdrücken Sie sie vorsichtig mit einem Nudelholz. Brechen Sie sie mit den Händen in mundgerechte Stücke.
- 3
Drücken Sie überschüssiges Wasser aus den Gurken und tupfen Sie sie mit einem Küchentuch trocken. (Das hält den Salat knusprig und verhindert, dass er wässrig wird!)
- 4
In einer Schüssel die Gurken und alle [A]-Zutaten vermengen. Gut mischen, bis alles verbunden ist.
Rezept-ID
1167
Tipps & Hinweise
Sofort servieren und den ultimativen Izakaya-Style Crunch genießen! 🥢
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I am a certified Gut Health Adviser. As I get older, I’ve become more conscious about beauty and health—but I still want meals that are stylish, healthy, and delicious without too much effort. In the midst of busy everyday life, I focus on creating recipes that can be made with ease, without compromising on taste or appearance. I also share clear and easy-to-follow cooking videos, so please check them out! Qualifications J.S.A. Wine Expert (Japan Sommelier Association) Level 1 Food Coordinator (Japan Food Coordination Association) Level 2 Food Lifestyle Adviser (FLA Network Association) Medicinal Cuisine Adviser (Japan Society of Traditional Chinese Medicine Food Therapy) Gut Health Adviser (Japan Ability Development Promotion Association) Awards Mitsui Sugar Award – Sweets Recipe Contest for Dishes by Chef Koutetsu Kou Nadia Best Video Award Fujicco Award – Easy Arranged Recipes with Steamed Beans Contest Nadia Best Hit Award