Ein beliebtes Rezept, das alle, die es probiert haben, geliebt haben!
Dieser Rührkuchen ist vollgepackt mit japanischem Kürbis (Kabocha) und hat eine feuchte Textur. Da er mit Pfannkuchenteig-Mischung zubereitet wird, muss weder Mehl gesiebt noch Backpulver verwendet werden. Er ist einfach zuzubereiten und unglaublich lecker — perfekt für jeden Anlass.
60 Minuten
Hisae Sugiyama
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 4
7-Zoll-Kastenform
Das Originalrezept (1X) ergibt 4 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 7oz Kabocha-Kürbis (Japanischer Kürbis; Schale, Kerne und Fasern entfernt)
- 5tbsp ungesalzene Butter
- 2 große Eier
- 3tbsp Kristallzucker
- 3.5oz Pfannkuchenmehl (z.B. Bisquick; ca. 3/4 Tasse)
- 1tsp Wasser
- einige Tropfen Vanilleextrakt (optional)
ZUBEREITUNG
- 1
Den Kürbis (mit Schale, Kerne und Fasern entfernt) in 2–3 cm große Stücke schneiden. In eine mikrowellengeeignete Schüssel mit 1 TL Wasser geben und locker mit Frischhaltefolie abdecken. Bei 600 W 5 Minuten in der Mikrowelle garen, dann mit einer Gabel zerdrücken.
- 2
In eine mikrowellengeeignete Rührschüssel die Butter geben und bei 600 W ca. 50 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen.
(Den Ofen jetzt auf 170°C vorheizen.)
Zucker, zerdrückten Kürbis, Eier und Vanilleextrakt (optional) hinzufügen und nach jeder Zugabe gut mit dem Schneebesen verrühren. - 3
Die Pfannkuchenmischung hinzufügen und mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. In die Kastenform füllen, die Oberfläche mit einem Spieß glätten und bei 170°C 40 Minuten backen.
(Wenn die Oberfläche nach 30 Minuten zu schnell bräunt, locker mit Alufolie abdecken.) Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, dann aus der Form lösen.
Rezept-ID
780
Tipps & Hinweise
・Der Kuchen auf dem Foto wurde in einer 17,5 cm großen Einweg-Papier-Kastenform gebacken. Bei Verwendung einer normalen Kastenform diese vor dem Einfüllen des Teigs mit Backpapier auslegen.
・Vanilleextrakt verbessert den Geschmack, kann aber weggelassen werden, wenn er nicht verfügbar ist.
・Für ein schönes Ergebnis den Kuchen nach etwa 10 Minuten Backzeit in der Mitte einschneiden.
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Awards 👑 Grand Prix – Nadia “Everyone’s Home-Cooking” Recipe Contest 👑 Grand Prix – Nadia Menu Recipe Contest 👑 Nadia Annual Menu Award 👑 Nadia Monthly MVP Award 👑 Nadia Monthly Best Video Award About Me I am a culinary expert, food coordinator, and registered dietitian. For many years, I worked for a major corporation, developing recipes, proposing menus, and creating products. My experience spans a wide range of fields—both in Japan and abroad—including restaurant dining, ready-to-eat meals, and vending food services. I have also created popular menu items that have become customer favorites. After becoming independent, I launched my own cooking school, Let’s Hisameshi!, while continuing to work as a food coordinator. I handle recipe development for numerous major food manufacturers, restaurants, and convenience store chains, and remain active across many areas of the food industry. Qualifications Registered Dietitian Food Coordinator Food Stylist Food Specialist Dietary Life Adviser Licensed Food Sanitation Manager Licensed Food Sanitation Inspector Food Education Nutrition Consultant"