Dieses Rezept recreiert den Geschmack des Ingwer-Schweinefleischs (Shōgayaki), das ich einmal in einem geliebten japanischen Diner genossen habe.
Mit einer perfekt ausgewogenen süß-herzhaften Sauce und dem genau richtigen Ingwer-Kick ist es unglaublich befriedigend und garantiert, dass Sie sich noch einmal (und noch einmal!) bedienen werden.
Die Verwendung von Schweinebauch hält das Fleisch zart, ohne dass es mariniert werden muss.
Probieren Sie es aus—es ist schnell, einfach und köstlich!
20 Minuten
Hisae Sugiyama
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 252g dünn geschnittener Schweinebauch
- 1/2 Zwiebel (dünn geschnitten)
- 15ml Pflanzenöl
- A22.5ml Sojasoße
- A15ml Sake (oder trockener Weißwein)
- A15ml Mirin
- A10ml Zucker
- A10ml geriebener Ingwer
ZUBEREITUNG
- 1
Zutaten vorbereiten
Die Zwiebel dünn schneiden. Den Schweinebauch in mundgerechte Stücke schneiden. In einer kleinen Schüssel die Zutaten für A (Sojasoße, Sake, Mirin, Zucker, Ingwer) vermischen.
- 2
Zwiebel und Schweinefleisch anbraten
Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und kochen, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
Das Schweinefleisch hinzufügen und braten, bis es vollständig gegart ist.
- 3
Die Sauce hinzufügen
Die gemischte Sauce (A) hineingießen und gut umrühren, um das Schweinefleisch und die Zwiebeln gleichmäßig zu überziehen. Noch eine Minute kochen, bis die Sauce leicht eindickt.
Rezept-ID
78
Tipps & Hinweise
Mit geriebenem Kohl servieren für ein authentisches japanisches Diner-Erlebnis.
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Awards 👑 Grand Prix – Nadia “Everyone’s Home-Cooking” Recipe Contest 👑 Grand Prix – Nadia Menu Recipe Contest 👑 Nadia Annual Menu Award 👑 Nadia Monthly MVP Award 👑 Nadia Monthly Best Video Award About Me I am a culinary expert, food coordinator, and registered dietitian. For many years, I worked for a major corporation, developing recipes, proposing menus, and creating products. My experience spans a wide range of fields—both in Japan and abroad—including restaurant dining, ready-to-eat meals, and vending food services. I have also created popular menu items that have become customer favorites. After becoming independent, I launched my own cooking school, Let’s Hisameshi!, while continuing to work as a food coordinator. I handle recipe development for numerous major food manufacturers, restaurants, and convenience store chains, and remain active across many areas of the food industry. Qualifications Registered Dietitian Food Coordinator Food Stylist Food Specialist Dietary Life Adviser Licensed Food Sanitation Manager Licensed Food Sanitation Inspector Food Education Nutrition Consultant"