Null Marinierzeit. Weniger Öl. WAHNSINNIG saftig. 🤯🍗 Ja, du kannst authentisches Izakaya-Style Karaage an einem vollen Wochentag zubereiten!
Du denkst vielleicht, dass japanisches gebratenes Hähnchen (Karaage) komplexe Saucen, stundenlange Marinierzeit und einen unordentlichen Topf mit Frittieröl erfordert. Wir sind hier, um das zu ändern. 🙅♀️✨
Mit nur 4 einfachen Gewürzen und einer cleveren Flachbrat-Technik bekommst du diesen ultimativen ASMR-Crunch und ein saftiges Inneres mit der Hälfte des Aufwands (und einfacher Reinigung!).
15 Minuten
Hisae Sugiyama
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 3
12-13 Stücke
Das Originalrezept (1X) ergibt 3 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 10.5 oz Hähnchenschenkel ohne Knochen (300g / Schenkel = maximale Saftigkeit!)
- 1 tbsp Sojasoße
- 1 tbsp Kochwein (Sake)
- 0.5 tsp frischer Knoblauch, gerieben
- 0.5 tsp frischer Ingwer, gerieben
- 3 tbsp Kartoffelstärke (Katakuriko / bei Bedarf 4 EL verwenden)
- Frittieröl (gerade genug, um den Boden der Pfanne zu bedecken)
- Zitronenspalten (zum Servieren)
ZUBEREITUNG
- 1
Schneiden Sie die Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke.
- 2
Legen Sie das Hähnchen in eine Schüssel. Fügen Sie Sojasoße, Sake, geriebenen Knoblauch und Ingwer hinzu. Massieren Sie die Gewürze gut mit den Händen in das Fleisch ein.
- 3
Wenden Sie jedes Stück sofort großzügig in Kartoffelstärke. Stellen Sie sicher, dass jede Ritze bedeckt ist, um maximale Knusprigkeit zu erzielen.
- 4
Gießen Sie eine dünne Schicht Öl (etwa 2-3 mm tief) in eine Bratpfanne und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Legen Sie die Hähnchenstücke vorsichtig in die Pfanne. Braten Sie etwa 3-4 Minuten, bis die Unterseite tiefgoldbraun ist, dann wenden und die andere Seite weitere 3 Minuten braten.
- 5
Nehmen Sie das Hähnchen heraus und lassen Sie es eine Minute auf einem Gitterrost ruhen, um das überschüssige Öl abzutropfen. Frischen Zitronensaft darüber pressen und die Knusprigkeit genießen!
Rezept-ID
1431
Tipps & Hinweise
★ Dieses Rezept verwendet eine 26 cm (10 Zoll) Pfanne.
★ Bewegen Sie das Hähnchen während des Bratens nicht in der Pfanne.
★ Die Bratzeit ist ungefähr. Passen Sie sie nach Bedarf an, um die perfekte tiefgoldbraune Farbe zu erhalten.
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Awards 👑 Grand Prix – Nadia “Everyone’s Home-Cooking” Recipe Contest 👑 Grand Prix – Nadia Menu Recipe Contest 👑 Nadia Annual Menu Award 👑 Nadia Monthly MVP Award 👑 Nadia Monthly Best Video Award About Me I am a culinary expert, food coordinator, and registered dietitian. For many years, I worked for a major corporation, developing recipes, proposing menus, and creating products. My experience spans a wide range of fields—both in Japan and abroad—including restaurant dining, ready-to-eat meals, and vending food services. I have also created popular menu items that have become customer favorites. After becoming independent, I launched my own cooking school, Let’s Hisameshi!, while continuing to work as a food coordinator. I handle recipe development for numerous major food manufacturers, restaurants, and convenience store chains, and remain active across many areas of the food industry. Qualifications Registered Dietitian Food Coordinator Food Stylist Food Specialist Dietary Life Adviser Licensed Food Sanitation Manager Licensed Food Sanitation Inspector Food Education Nutrition Consultant"