Eine herzhafte und sättigende Reisschüssel, die bei der ganzen Familie beliebt ist.
Das Hähnchen wird knusprig angebraten und dann mit einer süß-herzhaften Teriyaki-Sauce glasiert.
Die lockeren Rühreier werden mit etwas Mayonnaise besonders weich gemacht---kein Problem, wenn sie leicht zu lange gegart werden!
Es ist kinderleicht!
Perfekt für Mittag- oder Abendessen!
20 Minuten
Chiori
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 1 Hähnchenschenkel ohne Knochen
- 2 Eier
- 2 tbsp. Milch
- 2 Prisen Zucker
- 2 Prisen Salz
- 1 tsp. Sake (oder trockener Weißwein)
- 1 tsp. Reisessig (oder Apfelessig)
- 2 tbsp. Kartoffelstärke (oder Maisstärke)
- 1 tbsp. Pflanzenöl
- 1 tbsp. Mayonnaise
- 1 1/2 tbsp. Mirin
- 1 1/2 tbsp. Sojasoße
- 1 tsp. Zucker (gehäuft)
- 2 Schüsseln gekochter weißer Reis
- for garnish gehackte Frühlingszwiebeln
- for garnish geschnittenes Nori
ZUBEREITUNG
- 1
Hähnchen und Eier vorbereiten
Überschüssiges Fett abschneiden und kleine Einschnitte in die dicken Teile des Hähnchens machen, um die Dicke auszugleichen. In mundgerechte Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und 2 Prisen Zucker, Salz, Sake und Essig einreiben. Mit Kartoffelstärke oder Maisstärke bestreuen. Die Eier verquirlen und mit Milch mischen.
- 2
Hähnchen braten
Eine Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen mit der Hautseite nach unten legen und braten, bis die Haut knusprig ist. Wenden und braten, bis das Hähnchen durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen.
- 3
Die fluffigen Eier zubereiten
Dieselbe Pfanne erneut bei mittlerer Hitze erhitzen, ohne sie abzuwischen. Sobald sie heiß ist, die Eimischung hineingießen und einmal oder zweimal sanft mit Stäbchen oder einem Spatel umrühren.
- 4
Die Eier fertigstellen
Sobald die Eier 1-2 Mal gerührt wurden und noch weich sind, sofort auf eine Seite der Pfanne schieben und vom Herd nehmen. Mayonnaise unterrühren, um sie weich zu halten, und auf einen Teller geben.
- 5
Sauce zubereiten und Hähnchen überziehen
Die Pfanne mit einem Küchentuch abwischen. Mirin, Sojasoße und 1 gehäuften TL Zucker hinzufügen, dann das Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Hähnchen überzieht (etwa die Hälfte der Flüssigkeit sollte übrig bleiben).
- 6
Die Schüssel zusammenstellen
Frisch gedämpften Reis in Schüsseln servieren. Mit den fluffigen Eiern und dem Teriyaki-Hähnchen belegen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln und geschnittenem Nori garnieren.
Rezept-ID
68
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I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.