Dieses einfache Rezept für Oyakodon---Hühnchen, das in einer süßen Sojabrühe geschmort und mit fluffigen, weich gestockten Eiern belegt wird---ist wohltuend und zutiefst befriedigend.
Mit ein paar Tipps, wann die Eier hinzugefügt werden und wie man sie schlägt, erhalten Sie ein Gericht, das wie aus einem Restaurant schmeckt.
Bereiten Sie das Hühnchen und die Zwiebeln in der köchelnden Sauce im Voraus zu und konzentrieren Sie sich dann auf das sanfte Garen der Eier.
20 Minuten
Chiori
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 7 oz Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
- 1/2 Zwiebel (dünn geschnitten)
- 3 Eier
- 1/2 tsp. japanisches Suppenpulver (Dashi-Granulat)
- 1 tbsp. Zucker
- 2 tbsp. Sojasoße
- 3 tbsp. Mirin
- 1/2 cup Wasser
- gedämpfter Reis (zum Servieren)
- gehackte Frühlingszwiebeln (optional)
ZUBEREITUNG
- 1
Cut the chicken into bite-size pieces. Slice the onion thinly. Lightly beat the eggs in a bowl, leaving some streaks of egg white for a soft texture.
- 2
In a small saucepan, combine 1/2 cup water, 3 tbsp. mirin, 2 tbsp. soy sauce, 1 tbsp. sugar, and 1/2 tsp. dashi granules. Bring to a boil over medium heat. Add the chicken and then place the sliced onions over the chicken. Reduce heat to medium-low and simmer for 8 minutes.
- 3
Pour in about 2/3 of the beaten eggs in a circular motion over the simmering ingredients. Reduce heat to low, cover, and cook for about 1 minute, checking often to avoid overcooking.
- 4
Turn off the heat. Pour in the remaining egg and cover again. Let sit for 1 minute to allow the residual heat to finish cooking the eggs.
- 5
Serve warm over bowls of steamed rice. Garnish with chopped scallions, if desired.
Rezept-ID
67
Tipps & Hinweise
・ Die Eier nicht zu stark verquirlen; einige Streifen Eiweiß zu belassen ergibt eine weiche, puddingähnliche Textur.
・ Gehacktes Mitsuba (japanische Petersilie) ist eine leckere Garnitur, wenn verfügbar.
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I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.