Im Gegensatz zum traditionellen japanischen „Tonkatsu" (とんかつ, Schweineschnitzel) werden bei diesem Rezept dünn geschnittene Schweinebauchscheiben übereinandergelegt und dann in der Pfanne gebraten, was sowohl Zeit als auch Geld spart! Dieses Katsu besticht durch eine unglaublich knusprige, duftende Panade mit einem saftigen Inneren dank des Schweinefetts.
Da Sie den Block geschnittenes Schweinefleisch einfach aus der Verpackung nehmen und direkt verwenden können, ist die Vorbereitung unglaublich schnell und einfach! Perfekt für geschäftige Wochenabende oder als Hauptgericht, das Sie für die Mahlzeitenvorbereitung einfrieren können.
20 Minuten
Chiori
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 4
Das Originalrezept (1X) ergibt 4 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 14oz dünn geschnittener Schweinebauch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- A1 Ei
- A3tbsp Allzweckmehl
- A1tbsp japanische Mayonnaise
- A0.5tbsp Wasser
- Panko-Semmelbrösel zum Panieren
- Pflanzenöl zum Braten
ZUBEREITUNG
- 1
Schieben Sie das dünn geschnittene Schweinefleisch direkt aus der Verpackung auf eine Arbeitsfläche. (Das Foto zeigt den Prozess der Zubereitung von 2 Portionen / einer 200g-Packung Schweinefleisch).
- 2
Das Fleisch der Länge nach halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem zweiten Fleischpaket wiederholen, um insgesamt 4 Blöcke zu erhalten.
- 3
Die Zutaten (A) (Ei, Mehl, Mayonnaise und Wasser) zu einem Teig vermischen.
- 4
Jede Schweinefleischportion in den Teig tauchen und mit Semmelbröseln panieren. Die Schnitzel vorsichtig zu einer breiten, flachen Form drücken.
- 5
Pflanzenöl in eine Bratpfanne bis zu einer Tiefe von ca. 1 cm gießen. Bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Schnitzel aus Schritt 4 goldbraun braten.
- 6
Die Schnitzel aufschneiden, auf einem Teller anrichten und mit der bevorzugten Sauce servieren.
Rezept-ID
596
Tipps & Hinweise
・Für 2 Portionen die Hälfte aller Zutaten verwenden.
・Schweinebauch mit weniger Fett wird empfohlen.
・Verwenden Sie Schweinebauch vorzugsweise in 2 x 200g-Packungen pro 4 Portionen.
・Nach dem Panieren mit Semmelbröseln das Fleisch leicht andrücken und die dickeren Stellen ausbreiten, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
・Die Schnitzel können nach dem Panieren eingefroren werden (Lagerzeit: bis zu 3 Wochen).
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I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.