Schnelle und sättigende Sesam-Miso-Suppe mit Schweinebauch und Chinakohl

Über Miso—und warum diese Suppe so nahrhaft wirkt

Dieses Rezept liefert eine reichhaltige Sesam-Miso-Brühe, die mit Gemüse und zarten Scheiben Schweinebauch gefüllt ist. In Japan gibt es ein Sprichwort: „Miso hält den Arzt fern." Miso wird durch die Fermentierung von Sojabohnen mit Koji hergestellt; durch diesen Prozess werden die pflanzlichen Proteine in neun essentielle und leicht verdauliche Aminosäuren umgewandelt. Der Fermentierungsprozess erhöht auch die Menge an B-Vitaminen in den Sojabohnen. Miso-Suppe ist ein einfaches, aber gesundes Gericht mit Mineralstoffen, Ballaststoffen und Kohlenhydraten in einer einzigen, ausgewogenen Schüssel.

Das Hinzufügen von Proteinen wie Schweinefleisch oder Tofu, Gemüse und Dashi-Brühe verwandelt Miso-Suppe in eine wohltuende, aber nährstoffreiche Mahlzeit. Ballaststoffe aus Miso und Gemüse unterstützen die Darmgesundheit, und in Soja enthaltene Verbindungen—wie Isoflavone und Saponine—sind reich an Antioxidantien. Nährstoffe wie Vitamin E helfen, vor oxidativem Stress zu schützen, und Vitamin B2 unterstützt gesunde Haut und Schleimhäute. Sowohl der Geschmack als auch die ernährungsphysiologischen Vorteile von Miso machen es zu einem Familienliebling, der täglich auf japanischen Tischen zu finden ist.

Diese Einpfannen-Suppe fügt dem einfachen Miso-Fond den kräftigen Geschmack von geröstetem Sesam hinzu, für einen gemütlichen, vollmundigen Geschmack— perfekt für geschäftige Wochenabende und in nur 10 Minuten fertig.