Tomaten-Thunfisch-Sōmen

Tanabata & Sōmen

Tanabata (Sternenfest) am 7. Juli ist ein Fest in Japan, das sich um die Geschichte der 2 Sterne Orihime (Wega) und Hikoboshi (Altair) dreht. Diese 2 Liebenden wurden durch den „Fluss" der Milchstraße getrennt und können sich nur einmal im Jahr treffen, wenn das Wetter schön ist. Wenn es am 7. Juli regnet, wird dies poetisch 洒涙雨 (sairiyū, „ein Tränenregen") genannt, da die 2 Liebenden die Milchstraße nicht überqueren können und ihr Wiedersehen um ein weiteres Jahr verschoben wird. Das Essen, das an diesem Tag in Japan traditionell gegessen wird, ist Sōmen, gekühlte Weizennudeln. Sōmen lässt sich auf Chinas sùmiàn/suomen zurückführen, die frittiert saku-bei/sakumen genannt wurden und am siebten Tag des siebten Monats als Opfergabe gegen Krankheiten dargebracht wurden. Im Laufe der Zeit entwickelte sich dieses Gericht zu den feinen Weizennudeln, die heute gegessen werden, und etablierte sich als das traditionelle Gericht, das zu Tanabata für gute Gesundheit gegessen wird.

Warum Sōmen zu Tanabata? Die weißen, seidigen Nudeln werden sowohl mit der Milchstraße als auch mit den Fäden von Orihimes Weberei im traditionellen Tanabata-Märchen verglichen. Menschen essen manchmal Sōmen als Gebet um Geschick in Handwerk und Kunst, da Orihime als außergewöhnlich geschickte Weberin gilt. Sōmen-Nudeln sind auch im heißen Sommerwetter leicht verdaulich. Beginnend in der Heian-Zeit und zunehmend populär in der Edo-Zeit wurde Sōmen zum üblichen Geschenk für Tanabata, und der 7. Juli ist nun in Japan als „Sōmen-Tag" anerkannt.

Dieses Rezept ist ein Tomaten-„Bukkake"-Sōmen: Frische Tomaten, Thunfisch, Sesamöl und gemahlener Sesam machen es erfrischend und dennoch voller Umami. Feiern Sie Tanabatas Wunsch nach Gesundheit mit dieser einfachen Schüssel.