Nährwert von Tofu
Tofu, im Japanischen oft als „Fleisch des Feldes" bezeichnet, ist ein Grundnahrungsmittel der japanischen Küche, das kalorienarm und gleichzeitig reich an hochwertigem Protein ist. Er kann sowohl in Haupt- als auch in Beilagengerichten verwendet werden und unterstützt die alltägliche Gesundheit.
Wichtige Nährwertpunkte
・Protein: Baut Muskeln, Organe, Haut und Haare auf. Aus Soja gewonnene Peptide sind auch für ihre Fähigkeit bekannt, Cholesterin und Blutdruck zu senken.
・Ungesättigte Fette: Enthält Linolsäure – hilfreich für ein ausgewogenes Fettprofil.
・Vitamin E: Ein antioxidatives Vitamin, das die Gefäßgesundheit und den antioxidativen Effekt unterstützt.
・Mineralstoffe: Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium.
・Dieses Rezept verwandelt nährstoffreichen Tofu in ein 3-Minuten-Gericht.
・Duftendes Sesamöl und ein köstliches Dressing aus langer Zwiebel und Salz krönen dieses herzhafte Tofugericht. So gut, dass Sie die Stäbchen nicht weglegen können! Probieren Sie es aus!
3 Minuten
Chiori
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 1 block Tofu (300 g pro Block)
- 1/2 langer Frühlingszwiebel (Negi), fein gehackt
- A1/3 tsp. Salz
- Aa pinch of Zucker
- A1 tsp. Hühnerbrühegranulat/-pulver
- A1 tsp. Knoblauchpaste (Tube)
- A2 tbsp. geröstetes Sesamöl (oder mehr nach Geschmack)
- grob gemahlener schwarzer Pfeffer (Optionale Toppings)
- Zitrone (Optionale Toppings)
- geriebener Ingwer (Optionale Toppings)
ZUBEREITUNG
- 1
Bereite die Negi–Shio-Sauce zu. In einer Schüssel die fein gehackte Frühlingszwiebel mit A (1/4 TL Salz, einer Prise Zucker, knapp 1 TL Hühnerbrühe, 3 cm Knoblauchpaste und 2 EL Sesamöl) vermischen. Gut verrühren, bis die Sauce glänzt.
- 2
Mit dem Tofu vermengen. Den Tofu gut abtropfen lassen (bei Seidentofu aus der Packung muss er nicht lange abtropfen), dann mit einem Löffel oder den Händen zerkrümeln. Vorsichtig mit dem Dressing vermengen. Nach Belieben mit schwarzem Pfeffer, einem Spritzer Zitronensaft oder geriebenem Ingwer toppen und servieren.
Rezept-ID
314
Tipps & Hinweise
Den Tofu gründlich abtropfen lassen. Seidentofu (Kinugoshi) oder fester Tofu (Momen) funktionieren beide; aseptisch verpackter Seidentofu in der Packung benötigt meist nur minimales Abtropfen.
Salz und Sesamöl können nach Geschmack leicht erhöht werden.
Gehacktes Zha Cai (eingelegter Senfstängel aus Sichuan) gibt dem Gericht eine extra Würze.
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I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.