Dieser Schwertfisch mit Miso-Butter ist zart, aromatisch und unglaublich befriedigend.
Ohne Gräten und mit einem milden Geschmack ist Schwertfisch ein einfacher Fisch zum Genießen — sogar für Kinder!
Die herzhafte Miso- und Butterglasur macht ihn unwiderstehlich, und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer verleiht ihm eine köstliche Schärfe.
Der garantierte Liebling aller Reisliebhaber!
20 Minuten
Suzuka
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 4 Schwertfischfilets (insgesamt ca. 400–450 g)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Kartoffelstärke oder Maisstärke (nach Bedarf)
- 1 tsp. Pflanzenöl
- 1 1/2 tbsp. ungesalzene Butter
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- A1 tsp. Sake (oder trockener Weißwein)
- A1 tsp. Mirin
- A2 tsp. Misopaste
- A1/2 tsp. Sojasoße
ZUBEREITUNG
- 1
Den Fisch vorbereiten:
Den Schwertfisch mit Küchenpapier trocken tupfen. Beide Seiten leicht mit Salz und Pfeffer würzen. In einer kleinen Schüssel die Zutaten der Gruppe A (Sake, Mirin, Miso, Sojasoße) vermischen, um die Miso-Glasur herzustellen.
- 2
Panieren und anbraten:
Den Fisch leicht mit Kartoffelstärke bestäuben. Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Filets auf einer Seite goldbraun anbraten.
- 3
Glasieren und dämpfen:
Die Filets wenden, auf niedrige Hitze reduzieren und die Miso-Glasur darüber gießen. Mit einem Deckel abdecken und sanft garen, bis der Fisch durchgegart ist.
- 4
Fertigstellen und servieren:
Die Butter in kleine Stücke schneiden und je eines auf jedes Filet legen. Die Butter leicht schmelzen lassen, dann auf einen Teller geben und nach Geschmack mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Heiß mit gedämpftem Reis servieren.
Rezept-ID
65
Tipps & Hinweise
・ Alle, die ein herzhaftes, reisfreundliches Hauptgericht möchten
・ Hobbyköche, die Fischgerichte genießen
・ Menschen, die eine leckere Vorspeise zum Begleiten von Getränken suchen
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I create a variety of recipes with the theme of easy, delicious, homemade café-style meals. My goal is to make everyday cooking a little more fun. I’m currently a mother of two (ages 4 and 2). Since parenting leaves me with little time for cooking, I focus on developing quick and easy recipes. I’m a laid-back—and admittedly super lazy—home cook (haha), so I love sharing recipes you can make in the microwave, without using a knife or turning on the stove. I hope to introduce many dishes that are simple, stress-free, and still taste amazing.