Dieses herzhafte Gericht besteht aus knusprigen Mungobohnensprossen, die mit saftigem Schweinefleisch belegt und mit einer reichhaltigen, würzigen Sauce überzogen sind. Es ist ein sättigendes Hauptgericht, das sowohl zu Reis als auch zu einem Getränk perfekt passt. Für einen besonders verwöhnenden Touch legen Sie ein heißes Quellei (Onsen Tamago) obendrauf – das bringt das Gericht auf ein neues Level.
20 Minuten
Rinaty
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 176.4g dünn geschnittenes Schweinelende
- 1 Beutel Mungobohnensprossen
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Weizenmehl (nach Bedarf)
- 5ml Sesamöl
- A15ml Sake (oder trockener Weißwein)
- A15ml Mirin
- A15ml Austernsauce
- A2.5ml Zucker
- A5ml Miso
- A5ml Knoblauchpaste
- 2 Onsen-Eier
- Gehackte Frühlingszwiebeln (nach Geschmack)
ZUBEREITUNG
- 1
Schneiden Sie die Schweinefleischstreifen in 2–3 mundgerechte Stücke. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit einer kleinen Menge Mehl bestäuben.
- 2
Erhitzen Sie die Hälfte des Sesamöls (1/2 EL) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Bohnensprossen hinzu und braten Sie sie 1–2 Minuten, bis sie gerade zart sind. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann auf Servierteller geben.
- 3
Geben Sie in dieselbe Pfanne das restliche Sesamöl (1/2 EL). Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und braten Sie es bei mittlerer Hitze, dabei auseinanderbrechend. Sobald das Schweinefleisch durchgegart ist, fügen Sie die gemischten Saucenzutaten A (Sake, Mirin, Austernsauce, Zucker, Miso und Knoblauch) hinzu und braten Sie, bis die Sauce eingekocht ist und das Schweinefleisch vollständig überzieht.
- 4
Legen Sie das Schweinefleisch auf die gebratenen Bohnensprossen. Geben Sie ein Onsen-Ei dazu und bestreuen Sie es nach Wunsch mit gehackten Frühlingszwiebeln.
- 5
So bereiten Sie Onsen-Eier (Onsen Tamago) zu – optional: Bringen Sie einen kleinen Topf Wasser zum Kochen, dann schalten Sie die Hitze aus. Legen Sie die Eier vorsichtig mit einer Kelle hinein und lassen Sie sie 12 Minuten ruhen. Unter fließendem Wasser abkühlen.
Rezept-ID
59
Tipps & Hinweise
・ Sie können Schweinelendenstreifen durch Schweinebauch, dünn geschnittene Schweineschulter oder sogar zerzupfte Schweinekoteletts ersetzen.
・ Das Ei ist optional, wird aber für zusätzliche Cremigkeit sehr empfohlen.
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."