Während gebratenes Ingwer-Schweinefleisch ein Klassiker ist, ist diese Knoblauch-Miso-Version genauso köstlich—und mit ihrem reichen, herzhaft-süßen Geschmack möglicherweise sogar noch verlockender! Die umami-reiche Miso-Glasur mit einem Knoblauch-Kick passt perfekt zu Reis und macht dieses Gericht zu einem Hauptgericht, das man unbedingt probieren muss.
20 Minuten
Rinaty
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 3
Das Originalrezept (1X) ergibt 3 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 12 oz dünn geschnittenes Schweinelendenstück
- 1/4 cup Allzweckmehl
- 2 tbsp. Pflanzenöl
- A1 tbsp. japanische Mayonnaise
- A1 tbsp. Sake (oder trockener Weißwein)
- A1/2 tbsp. Sojasoße
- A1 tsp. Knoblauchpaste oder gehackter Knoblauch
- ASalz und Pfeffer (nach Geschmack)
- B2 tbsp. Awase Miso (oder Ihre bevorzugte Miso-Paste)
- B2 tbsp. Mirin
- B1 tbsp. Sojasoße
- B1 tbsp. Sake
- B2 tsp. Zucker
- B1/2 tsp. Knoblauchpaste oder gehackter Knoblauch
ZUBEREITUNG
- 1
Legen Sie das Schweinefleisch in eine Schüssel und fügen Sie alle A-Zutaten hinzu (japanische Mayonnaise, 1 EL Sake, ½ EL Sojasoße, ½–1 TL Knoblauch, Salz und Pfeffer). Gut vermischen und etwa 10 Minuten marinieren lassen.
- 2
Während des Marinierens alle B-Zutaten (Miso, Mirin, 1 EL Sojasoße, 1 EL Sake, Zucker und ½ TL Knoblauch) in einer separaten Schüssel mischen, um die Knoblauch-Miso-Soße herzustellen.
- 3
Nach dem Marinieren jede Schweinefleischscheibe leicht mit Mehl bestäuben.
- 4
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Schweinefleischscheiben einzeln hinzufügen und gleichmäßig verteilen, damit sie sich nicht überlappen.
- 5
Kochen, bis beide Seiten gebräunt sind. Dann die Knoblauch-Miso-Soße (B) hineingießen und umrühren, um das Schweinefleisch gleichmäßig zu überziehen. Kurz köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt und das Schweinefleisch überzieht.
Rezept-ID
50
Tipps & Hinweise
・ Zartmachungstipp: Das Marinieren mit Mayonnaise und das flache Ausbreiten jeder Scheibe beim Kochen hilft, das Schweinefleisch zart zu halten.
・ Geschmacksbalance: Sie können die Süße oder den Salzgehalt anpassen, indem Sie die Menge an Zucker oder Sojasoße in der Soße ändern.
・ Proteinalternativen: Hühnerschenkel oder geschnittenes Rindfleisch können anstelle von Schweinefleisch verwendet werden.
MEINE BEWERTUNG
Registriere dich oder melde dich kostenlos an, um deine Bewertung einzureichen!
LOSLEGENBEWERTUNGEN
Sei der Erste, der eine Bewertung abgibt!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."