Dies ist ein Set-it-and-forget-it-Rezept für zartes, saftiges japanisches Schweinebauch (Kakuni) — mühelos in Ihrem Reiskocher zubereitet!
Sie brauchen keinen Schnellkochtopf, um diese „im Mund zerschmelzende" Textur zu erreichen. Braten Sie das Schweinefleisch einfach an, kombinieren Sie die Zutaten und lassen Sie den Reiskocher die Arbeit erledigen.
Das Ergebnis: reichhaltiges, aromatisches Schweinefleisch mit einer süßen Sojaglasur, die perfekt zu weißem Reis passt. Sie können es sogar in ein Kakuni Don (geschmorte Schweinefleisch-Bowl) für eine vollständige Mahlzeit verwandeln!
5 Minuten
+ Kochzeit im Reiskocher
Rinaty
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 420g pork belly block
- 14g fresh ginger, sliced
- 3 eggs
- Green part of a Japanese long/green onion
- A420ml water
- A105ml sake
- A75ml soy sauce
- A45ml sugar
ZUBEREITUNG
- 1
Cut the pork: Slice the pork belly into 1 inch-thick (2~2.5 cm) pieces.
- 2
Sear: Heat a frying pan over medium heat (no oil needed) and sear the pork belly on both sides until golden brown.
- 3
Simmer in the rice cooker: Add the seared pork (and all the rendered fat) to the rice cooker. Add ginger, green onion (if using), and the A seasonings (water, sake, soy sauce, and sugar). Start a regular cook cycle (about 50 minutes).
- 4
Boil the eggs: While the pork cooks, make boiled eggs and peel them.
- 5
Second cook: When the first cycle ends, remove the ginger and green onion. Add the boiled eggs, and run a quick cook or short cycle again (about 40 minutes).
- 6
Serve: Spoon the sauce over the pork and eggs. Serve hot with steamed rice!
Rezept-ID
484
Tipps & Hinweise
・Einige Reiskocher stoppen nach dem Kochzyklus möglicherweise nicht automatisch; beenden Sie den Kochvorgang manuell entsprechend der oben angezeigten Zeit.
・Werfen Sie das Schweinefett nach dem Anbraten nicht weg — es verleiht der Sauce Geschmack.
・Die Sauce dickt nach dem Abkühlen leicht ein; vor dem Servieren vorsichtig erwärmen.
・Ideal für die Mahlzeitvorbereitung — im Kühlschrank 3–4 Tage aufbewahren.
Serviervorschläge
・Über gedämpften Reis mit gehackten Frühlingszwiebeln servieren → Kakuni Don
・Mit geriebenem Kohl und Senf für ein klassisches Izakaya-Gericht kombinieren
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."