Ein schnelles und budgetfreundliches Pfannengericht voller Geschmack — dieses Gericht kombiniert zartes, in Scheiben geschnittenes Schweinefleisch und knackige Sojasprossen in einer reichhaltigen Austernsoße und Miso-Glasur. Es ist das perfekte "Reis-Pusher"-Gericht: herzhaft, sättigend und unwiderstehlich.
Dieses einfache Rezept ist ideal für geschäftige Wochenabende, und die Zutaten sind einfach und erschwinglich. Großartig für Fleischliebhaber, besonders für hungrige Jungs oder Teenager!
20 Minuten
Rinaty
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 196g Schweinefleisch in Scheiben
- 480ml rohe Mungobohnensprossen
- 30ml Kartoffelstärke oder Maisstärke
- 15ml Sesamöl
- A15ml Sake (oder trockener Weißwein)
- A7.5ml Sojasoße
- ASalz und Pfeffer (nach Geschmack)
- B30ml Sake
- B15ml Austernsauce
- B15ml Awase Miso (gemischtes rotes und weißes Miso)
- B15ml Mirin
- B7.5ml Zucker
- B5ml Doubanjiang (Chili-Bohnenpaste; optional)
ZUBEREITUNG
- 1
Das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden. In eine Schüssel oder einen Zip-Beutel mit den A-Zutaten (Sake, Sojasoße, Salz und Pfeffer) geben. Mischen und etwa 5 Minuten marinieren lassen. In der Zwischenzeit die B-Zutaten (Sake, Austernsauce, Miso, Mirin, Zucker und Doubanjiang) für die Sauce vermengen.
- 2
Stärke in den Beutel mit dem marinierten Schweinefleisch geben und mischen, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
- 3
Sesamöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch hinzufügen und beim Braten die Stücke trennen.
- 4
Sobald das Schweinefleisch durchgegart ist, die Sojasprossen hinzufügen und schnell anbraten.
- 5
Die Sauce (B) hineingießen, alles gleichmäßig umrühren und kurz kochen — gerade genug, um die Aromen zu verbinden, ohne die Sauce zu sehr einzukochen.
Rezept-ID
47
Tipps & Hinweise
・ Für einen milderen Geschmack die Menge an Austernsauce und Miso reduzieren.
・ Die Sauce nicht zu lange kochen – sie kann zu salzig werden, wenn sie zu stark einreduziert.
・ Das Schweinefleisch kann nach Wunsch durch dünn geschnittenen Schweinebauch oder Hühnchen ersetzt werden.
・ Doubanjiang sorgt für eine angenehme Schärfe, aber das Gericht schmeckt auch ohne ihn köstlich.
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."