Ein buntes und schmackhaftes Pfannengericht aus Hühnerbrust, japanischen langen Frühlingszwiebeln, Karotten und Shimeji-Pilzen.
Es ist schnell zubereitet und mit einer herzhaft-süßen Butter-Ponzu-Glasur überzogen, die perfekt zu Reis passt
Dieses einfache und herzhafte Gericht ist ideal für jeden hektischen Tag — probieren Sie es aus!
15 Minuten
Rinaty
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 252g Hähnchenbrust
- 2/3 japanische Lauchzwiebel
- 56g Shimeji-Pilze
- 1/6 Karotte, in Julienne geschnitten
- 15ml Kartoffelstärke (oder Maisstärke)
- 15ml Pflanzenöl
- A10ml Sake
- A2.5ml geriebener Knoblauch
- A2.5ml geriebener Ingwer
- ASalz und Pfeffer nach Geschmack
- B15ml Ponzu-Sauce
- B5ml Zucker
- B5ml Sojasoße
- B5ml Mirin
- B5ml Butter
ZUBEREITUNG
- 1
Das Hähnchen in kleine mundgerechte Stücke schneiden. In einen Plastikbeutel geben und mit den Marinadezutaten (A) (Sake, Knoblauch, Ingwer, Salz und Pfeffer) einmassieren. Kartoffelstärke hinzufügen und gleichmäßig bedecken. Die Lauchzwiebel in 5 cm lange Stücke schneiden, die Karotte in Julienne schneiden und die Shimeji-Pilze trennen.
- 2
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchen und Lauchzwiebeln hinzufügen und 5-6 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
- 3
Shimeji-Pilze und Karotten hinzufügen, etwa 2 Minuten anbraten, dann die Zutaten (B) (Ponzu, Zucker, Sojasoße, Mirin und Butter) hinzufügen. Gut rühren, bis die Sauce eindickt und alles gleichmäßig überzieht.
Rezept-ID
465
Tipps & Hinweise
・Die Garzeit kann je nach Dicke der Zwiebel variieren — kochen, bis sie weich ist.
・Ponzu verleiht einen frischen, zitrusartigen Geschmack, der die Reichhaltigkeit der Butter wunderbar ausgleicht.
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."