Diese Tofu-Menchi-Katsu sind außen knusprig und innen weich, saftig und fluffig!
Indem Sie die Hälfte des Fleisches durch Tofu ersetzen, erhalten Sie eine leichtere, budgetfreundliche und gesündere Version des klassischen japanischen Hackfleisch-Schnitzels.
Obwohl sie kalorienärmer sind, sind sie immer noch unglaublich sättigend — selbst Fleischliebhaber werden beeindruckt sein!
20 Minuten
Rinaty
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 196g Schweinehackfleisch
- 1/2 block fester Tofu
- 1/4 Zwiebel, fein gehackt
- 15ml japanische Mayonnaise
- 7.5ml Sake (oder trockener Weißwein)
- 5ml Worcestershire-Sauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Ei, verquirlt
- 30ml Allzweckmehl
- 30ml Wasser
- Panko-Semmelbrösel nach Bedarf
- Frittieröl nach Bedarf
ZUBEREITUNG
- 1
Den Tofu in Küchenpapier einwickeln, ein kleines Gewicht darauflegen und etwa 30 Minuten abtropfen lassen.
- 2
Den abgetropften Tofu mit einem Schneebesen glatt rühren. Zwiebel, Schweinehackfleisch, Mayonnaise, Sake, Worcestershire-Sauce sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen, bis die Masse klebrig wird.
- 3
Die Masse in 6 gleiche Portionen teilen, die Luft herausdrücken und zu etwa 2 cm (¾ Zoll) dicken Frikadellen formen.
- 4
In einer Schüssel Ei, Mehl und Wasser zusammen verquirlen. Jede Frikadelle in den Teig tauchen und dann großzügig mit Panko panieren.
- 5
Etwa 1/2 Zoll (1 cm) Öl in einer tiefen Pfanne auf 350°F (180°C) erhitzen. Jede Seite etwa 2,5 Minuten braten, dann wenden und jede Seite weitere 1 Minute braten, bis sie goldbraun sind. Auf einem Gitterrost oder Küchenpapier abtropfen lassen.
- 6
Anrichten und mit Ihrer Lieblingstonkatsusauce oder japanischer Worcestershire-Sauce servieren.
Rezept-ID
448
Tipps & Hinweise
・Achten Sie darauf, den Tofu gründlich abzutropfen — überschüssige Feuchtigkeit kann die Masse zu weich zum Formen machen.
・Das Aufschlagen des Tofus hilft ihm, sich gleichmäßig mit dem Fleisch zu verbinden und eine leichte, luftige Textur zu erzeugen.
・Sie können diese auch im Voraus zubereiten und vor dem Frittieren einfrieren, um eine schnelle Mahlzeitvorbereitung zu ermöglichen.
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."