15 Minuten
Rinaty
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 7 oz Kabocha/Japanischer Kürbis (etwa ⅛ eines Kürbisses, geschält und entkernt, 200 g roh → 150 g gekocht)
- 2 tbsp. Kristallzucker (Karamellsauce)
- 1 tbsp. Wasser (Karamellsauce)
- 1 tbsp. heißes Wasser (Karamellsauce)
- 1/2 cup Milch (Pudding-Mischung)
- 1/2 cup Sahne (Pudding-Mischung)
- 1 1/2 tbsp. Kristallzucker (Pudding-Mischung)
- 2 tsp. Gelatinepulver (Pudding-Mischung)
- Schlagsahne, Zimtpulver, frische Minze (Optionale Toppings)
ZUBEREITUNG
- 1
Bereiten Sie die Karamellsauce zu.
Geben Sie Zucker und Wasser in eine kleine Pfanne. Bei mittlerer Hitze ohne Rühren erhitzen, bis es eine tiefe Bernsteinfarbe annimmt. Vom Herd nehmen und vorsichtig das heiße Wasser hinzufügen (es kann spritzen). Schwenken zum Vermischen und in die Puddingförmchen gießen.Sicherheit beim KochenSeien Sie vorsichtig beim Hinzufügen von heißem Wasser zum Karamell — es kann spritzen.
- 2
Bereiten Sie den Kürbis vor.
Den Kürbis 2 Minuten bei 600W in der Mikrowelle erhitzen, um ihn zu erweichen, dann schneiden und schälen. Nochmals 4 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, bis er weich ist. Gut zerdrücken (Sie sollten etwa 150 g Fruchtfleisch haben).
- 3
Bereiten Sie die Pudding-Basis zu.
In einem kleinen Topf Kürbispüree, Milch, Sahne und Zucker vermischen. Bei mittlerer Hitze unter sanftem Rühren erhitzen, bis es warm, aber nicht kochend ist. Gelatine hinzufügen und rühren, bis sie sich aufgelöst hat.
- 4
Abseihen und kühlen.
Die Mischung durch ein feines Sieb in die vorbereiteten Puddingförmchen gießen. Etwa 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, bis sie fest ist.
- 5
Servieren.
Nach Belieben mit Schlagsahne, Zimt oder Minze garnieren.
Rezept-ID
410
Tipps & Hinweise
Kochen Sie das Karamell, bis es eine tiefe Bernsteinfarbe erreicht, für einen angenehm bitteren Geschmack.
Seien Sie vorsichtig beim Hinzufügen von heißem Wasser zum Karamell — es kann spritzen.
Um gehärtetes Karamell aus der Pfanne zu entfernen, kochen Sie es mit Wasser auf.
Kühlen Sie etwa 1 Stunde; zu langes Kühlen kann den Pudding zu fest machen.
Dieses Rezept ergibt 2 Puddings bei Verwendung von Tassen mit etwa 7,7 cm Breite × 7 cm Höhe.
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."