Zartes Hähnchenbrustfilet, überzogen mit einer reichhaltigen, süßen und knoblauchigen Teriyaki-Sauce – dieses schnelle, sättigende Hauptgericht wird alle immer wieder zurückkommen lassen. Das Hähnchen wird vor dem Braten leicht mit Mehl bestäubt, damit die Sauce wunderbar haftet. Die Verwendung von frisch geriebenem Knoblauch verleiht dem Gericht zusätzliche Tiefe und Aroma.
Perfekt für die Mahlzeitenvorbereitung, Lunchboxen oder zum Einfrieren. Mit geriebenem Kohl und Tomatenspalten servieren für einen vollständigen und farbenfrohen Teller.
20 Minuten
Rinaty
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 1 Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut (ca. 280–340 g)
- Weizenmehl nach Bedarf (zum Wenden)
- 15ml Pflanzenöl
- 1/8 Weißkohl, geraspelt (zum Servieren)
- 1/2 Tomate, in Spalten geschnitten (zum Servieren)
- A15ml Sake (oder trockener Weißwein)
- A7.5ml Sojasoße
- A5ml Knoblauchpaste
- A5ml Ingwerpaste
- ASalz und Pfeffer (nach Geschmack)
- B15ml Sojasoße
- B15ml Sake (oder trockener Weißwein)
- B15ml Mirin
- B15ml Zucker
- B3.5g Knoblauchpaste
ZUBEREITUNG
- 1
Die Hähnchenbrust der Länge nach halbieren, dann diagonal in mundgerechte Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und mit allen Zutaten der Gruppe A (1 EL Sake, 1/2 EL Sojasoße, 1 TL Knoblauch, 1 TL Ingwer, Salz und Pfeffer) gut einmassieren. Einige Minuten marinieren lassen. (Optional: In diesem Stadium für die spätere Verwendung einfrieren.)
- 2
Das Hähnchen von allen Seiten leicht mit Mehl bestäuben.
- 3
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen hinzufügen und pro Seite etwa 2 Minuten braten, bis es gebräunt ist.
- 4
Die Zutaten der Gruppe B (⅔ TL Knoblauch und je 1 EL Sojasoße, Sake, Mirin, Zucker) in die Pfanne geben. Köcheln lassen und das Hähnchen wenden, bis die Soße eindickt und jedes Stück gleichmäßig überzieht.
- 5
Mit geraspeltem Kohl und Tomatenspalten servieren. Die restliche Soße über das Hähnchen löffeln.
Rezept-ID
41
Tipps & Hinweise
・ Das marinierte Hähnchen aus Schritt 1 kann bis zu 2 Wochen in einem Gefrierbeutel eingefroren werden.
・ Für maximalen Geschmack verwenden Sie frisch geriebenen Knoblauch anstelle von Knoblauchpaste.
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."