Wirklich köstlich! Dieses Gericht hat begeisterte Bewertungen wie „das beste Tsukune, das ich je gegessen habe!" erhalten. Es steckt voller Geschmack, ist gesund und dauert nur 10 Minuten in der Zubereitung. Ein garantierter Erfolg, besonders bei denen, die herzhafte Mahlzeiten lieben. Probieren Sie es aus!
20 Minuten
Rinaty
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 151g Hühnerhackfleisch
- 148.4g Seidentofu (ca. 150 g)
- 1/2 der weiße Teil des japanischen Lauchzwiebels, fein gehackt
- 7.5ml Pflanzenöl (zum Braten in der Pfanne)
- 15ml Sake (oder trockener Weißwein)
- 1 Eigelb (optional, zum Servieren)
- A60ml Panko-Semmelbrösel
- A1 Eiweiß
- A5ml geriebener Ingwer (oder aus der Tube)
- ASalz und Pfeffer (nach Geschmack)
- B45ml Sojasoße
- B30ml Zucker
- B30ml Mirin
- B15ml Sake (oder trockener Weißwein)
ZUBEREITUNG
- 1
Den Seidentofu in Küchenpapier einwickeln und bei 600 W 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- 2
Den weißen Teil des japanischen Lauchzwiebels fein hacken.
- 3
In einer Schüssel den abgetropften Tofu, die gehackte Zwiebel, das Hühnerhackfleisch und die A-Zutaten (Panko-Semmelbrösel, Eiweiß, Ingwer, Salz und Pfeffer) vermischen. Gut kneten, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
- 4
Die Masse in 6 gleiche Portionen teilen. Zu Frikadellen formen, indem man sie zwischen den Handflächen hin und her wirft, um eingeschlossene Luft zu entfernen. (Leicht geölte Hände verhindern das Ankleben.)
- 5
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Beide Seiten der Frikadellen goldbraun anbraten.
- 6
1 EL Sake hinzufügen, abdecken und bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 3 Minuten dämpfen. Leichtes Anrösten ist ideal für extra Geschmack.
- 7
Die B-Soßenzutaten (Sojasoße, Zucker, Mirin und Sake) hinzufügen und köcheln lassen, bis die Soße eindickt und die Frikadellen mit einer glänzenden Glasur überzieht.
- 8
Nach Wunsch mit einem rohen Eigelb zum Dippen servieren.
Sicherheit beim KochenHinweis: Rohes Eigelb birgt Lebensmittelsicherheitsrisiken. Verwenden Sie pasteurisierte Eier oder entscheiden Sie gemäß den lokalen Lebensmittelsicherheitsrichtlinien.
Rezept-ID
28
Tipps & Hinweise
・ Das Anrösten der Tsukune nach dem Dämpfen ergibt ein restaurantähnliches Aroma.
・ Lassen Sie die Sauce vollständig einreduzieren und die Frikadellen überziehen, um ein reiches, glänzendes Finish zu erhalten.
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."