Diese herzhafte Reisschüssel enthält saftige Hähnchenfilets (Sasami), die mit einer reichhaltigen, süß-herzhaften Teriyaki-Sauce glasiert sind. Austernsauce verleiht dem Teriyaki eine zusätzliche Fülle, die perfekt zu warmem Reis passt, und das weich gekochte Ei sorgt für eine cremige Note. Ein unbedingt empfehlenswertes, sättigendes Gericht!
10 Minuten
Rinaty
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 6 Hühnerfilets
- 1 tbsp. Speisestärke
- 1 tbsp. Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- A1 1/2 tbsp. Zucker
- A1 1/2 tbsp. Sojasoße
- A1 1/2 tbsp. Sake (oder trockener Weißwein)
- A1 1/2 tbsp. Mirin
- A1/2 tbsp. Austernsauce
- A1/4 tbsp. geriebener Ingwer
- A1/4 tbsp. geriebener Knoblauch
- 2 Onsen-Eier (onsen tamago) (Zum Servieren)
- gekochter Reis, nach Bedarf (Zum Servieren)
- gehackte Frühlingszwiebeln als Topping (optional) (Zum Servieren)
- geröstete weiße Sesamsamen als Topping (optional) (Zum Servieren)
ZUBEREITUNG
- 1
Sichtbare Sehnen von den Hühnerfilets entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einen Plastikbeutel mit Salz, Pfeffer und Kartoffelstärke geben. Schütteln, um gleichmäßig zu bedecken.
- 2
Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hühnchen hinzufügen und 5–6 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden, bis es goldbraun und durchgegart ist.
- 3
Überschüssiges Öl mit einem Küchentuch aus der Pfanne wischen. Soßenzutaten A (Zucker, Sojasoße, Sake, Mirin, Austernsauce, Knoblauch, Ingwer) hinzufügen und bei starker Hitze kochen, dabei rühren, um das Hühnchen zu überziehen, bis die Soße eindickt und reduziert.
- 4
Gedämpften Reis in Servierschüsseln geben. Mit dem glasierten Hühnchen und einem Onsen-Ei belegen. Nach Wunsch mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.
Rezept-ID
220
Tipps & Hinweise
Die angegebenen Lagerzeiten beziehen sich nur auf das Hühnchen. Am besten frisch zubereitet genießen, wenn das Fleisch noch saftig und zart ist.
Sie können Hühnerfilet durch Hähnchenbrust oder -schenkel ersetzen, wenn Sie möchten.
Wie man Onsen-Eier (Onsen Tamago) zubereitet
Herdmethode:
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen.
Eier vorsichtig hinzufügen und je nach gewünschtem Gargrad 10–12 Minuten im heißen Wasser ruhen lassen.
Eier aus dem Wasser nehmen und über die Reisschüssel aufschlagen.
Mikrowellenmethode (ein Ei nach dem anderen):
Ein Ei in eine mikrowellengeeignete Tasse aufschlagen und mit Wasser bedecken.
Das Eigelb an 3 Stellen mit einem Zahnstocher einstechen.
Mikrowelle (unbedeckt) bei 600W für 40 Sekunden.
Falls nicht fest genug, in weiteren 10-Sekunden-Intervallen erhitzen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Wasser vorsichtig abgießen und dabei das Ei mit einem Löffel zurückhalten.
MEINE BEWERTUNG
Registriere dich oder melde dich kostenlos an, um deine Bewertung einzureichen!
LOSLEGENBEWERTUNGEN
Sei der Erste, der eine Bewertung abgibt!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."