Diese einfache Reisschüssel mit Hackfleisch vom Schwein und Aubergine wird mit einer süß-herzhaften Sauce gewürzt, die absolut unwiderstehlich ist.
Einfach zuzubereiten und dennoch unglaublich lecker – du wirst deine Schüssel im Handumdrehen leeren!
10 Minuten
Rinaty
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 7 oz Schweinehackfleisch
- 1 mittelgroße Aubergine, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
- 1/2 tbsp. Sesamöl
- 1 tsp. geriebener Knoblauch (oder Paste)
- 1 tsp. geriebener Ingwer (oder Paste)
- 2 servings gekochter weißer Reis
- 2 Eigelb (optional)
- Gehackte Frühlingszwiebeln, nach Geschmack
- Geröstete weiße Sesamsamen, nach Geschmack
- A2 tbsp. Sojasoße
- A2 tbsp. Mirin
- A1 tbsp. Zucker
- A1 tbsp. Sake (oder trockener Sherry als Ersatz)
- ASalz und Pfeffer, nach Geschmack
ZUBEREITUNG
- 1
Schneiden Sie die Aubergine in 1/2-Zoll (1 cm) große Würfel und weichen Sie sie 10 Minuten in Wasser ein, um die Bitterkeit zu entfernen. Abgießen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
In einer Pfanne das Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Schweinehackfleisch hinzufügen. Anbraten, bis das Fleisch gut gebräunt ist.
- 3
Die Aubergine hinzufügen und weitere 3–4 Minuten garen, bis sie weich ist.
- 4
Alle Zutaten aus Gruppe A (Sojasoße, Mirin, Zucker, Sake, Salz und Pfeffer) hinzufügen und etwa 2 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Soße eindickt und Fleisch und Aubergine überzieht.
- 5
Über heißem Reis servieren. Nach Wunsch mit einem rohen Eigelb toppen und mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.
Rezept-ID
218
Tipps & Hinweise
Reste aufbewahren (ohne Eigelb):
Im Kühlschrank: 2–3 Tage
Im Gefrierschrank: bis zu 3 Wochen
Besonders lecker mit einem rohen Eigelb obendrauf (optional).
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."