Champuru ist ein traditionelles okinawanisches Pfannengericht, das Tofu, Gemüse, Schweinefleisch und Eier vereint.
Das Wort „Champuru" bedeutet im okinawanischen Dialekt „mischen", und das Gericht ist seit langem ein Grundnahrungsmittel der warmen, häuslichen Küche auf den Inseln.
Beliebte Varianten enthalten Zutaten wie Bittermelone (Goya) oder Kohl (Tamana), aber die Grundlage ist immer Tofu — insbesondere die feste okinawanische Sorte, die beim Braten gut zusammenhält.
Ursprünglich von der Königsfamilie genossen, hat sich Champuru weiterentwickelt und umfasst nun Nachkriegszutaten wie Dosenfleisch, während es weiterhin eine ausgewogene Mischung aus Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen bietet.
Diese Version fügt Schweinefleisch und Kimchi hinzu und ergibt ein kräftiges und sättigendes Gericht, das satt macht und voller Geschmack ist.
15 Minuten
Rinaty
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 140g geschnittener Schweinebauch
- 196g fester Tofu
- 180ml Kimchi
- 480ml Sojasprossen
- 1/2 Knoblauchschnittlauch
- 2 Eier, verquirlt
- 15ml geröstetes Sesamöl
- 15ml Mentsuyu (2-fach konzentriert)
- 5ml Austernsauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- geröstete Sesamsamen zum Garnieren
ZUBEREITUNG
- 1
Zutaten vorbereiten:
Den Tofu in Küchenpapier einwickeln und auf einem hitzebeständigen Teller bei 600W 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Abtropfen lassen.
Den Knoblauchschnittlauch in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.
Den Schweinebauch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Tofu braten:
Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Tofublock hinzufügen, in große Stücke brechen und 2–3 Minuten braten, bis er leicht gebräunt ist.
- 3
Fleisch und Gemüse anbraten:
Das Schweinefleisch hinzufügen und braten, bis es nicht mehr rosa ist. Überschüssiges Fett mit einem Küchenpapier abtupfen.
Knoblauchschnittlauch, Sojasprossen und Kimchi hinzufügen. Kurz anbraten, bis alles vermischt ist.
- 4
Ei hinzufügen und würzen:
In der Mitte der Pfanne Platz schaffen und die verquirlten Eier hineingießen. Leicht rühren, dann mit den restlichen Zutaten vermischen.
Mentsuyu und Austernsauce hinzufügen. Umrühren, um alles gleichmäßig zu überziehen.
- 5
Servieren:
Anrichten und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
Rezept-ID
207
Tipps & Hinweise
Brechen Sie den Tofu in große Stücke und braten Sie ihn goldbraun an, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erzielen.
Verwenden Sie eine einfache Mischung aus Mentsuyu und Austernsauce für eine schnelle, aber reichhaltige Würzung.
MEINE BEWERTUNG
Registriere dich oder melde dich kostenlos an, um deine Bewertung einzureichen!
LOSLEGENBEWERTUNGEN
Sei der Erste, der eine Bewertung abgibt!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."