Zartes Ei mit einer herzhaften Note – perfekt für die Mahlzeitvorbereitung oder Lunchboxen!
"Carrot Shirishiri" ist ein regionales Gericht aus der Präfektur Okinawa, bei dem fein geraspelte Karotten mit Eiern angebraten werden. Der Begriff "Shirishiri" im okinawanischen Dialekt bezieht sich auf die Handlung oder das Geräusch des Reibens, und Karotten werden charakteristischerweise mit einer speziellen Reibe namens "Shirishiri-ki" in lange, feine Streifen gerieben. Shirishiri-ki sind in vielen okinawanischen Haushalten weit verbreitet und werden nicht nur zum Reiben von Karotten, sondern auch von Daikon-Rettich und grüner Papaya verwendet.
Carrot Shirishiri lässt sich leicht mit einfachen Zutaten wie Karotten und Eiern zubereiten und ist dank seiner leuchtenden Farbe und guten Nährstoffbalance eine beliebte alltägliche Beilage. Das Anbraten bringt die Süße der Karotten hervor, und die Kombination mit Ei ergibt einen milden, angenehmen Geschmack, den sowohl Kinder als auch Erwachsene leicht genießen können. Heute wird es in Haushalten außerhalb der Präfektur Okinawa weit verbreitet zubereitet und hat seinen Status als klassisches japanisches Gericht etabliert, das sogar in Schulmahlzeiten erscheint.
Dieses einfache Karotten-Rührgericht im "Shirishiri"-Stil verwendet eine ganze Dose Thunfisch für eine herzhafte, schmackhafte Beilage.
Köstlich als Beilage, in Lunchboxen oder zur Mahlzeitvorbereitung.
Das Rührei wird separat gekocht und am Ende hinzugefügt, um seine weiche Textur zu erhalten – und verleiht ihm diese befriedigende "Eiigkeit", die Sie lieben werden.
5 Minuten
Rinaty
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 1 kleine Karotte
- 1 Thunfisch in Öl (Dose)
- 1 Ei
- 1/2 tbsp. Sesamöl
- A1 tsp. Sojasoße
- A1 tsp. Mirin
- A1 tsp. Zucker
- A1/2 tsp. Hondashi (japanische Suppenbouillongranulat)
ZUBEREITUNG
- 1
Zutaten vorbereiten
Die Karotte schälen und in Julienne schneiden. Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen.
- 2
Das Ei rühren
Sesamöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Das verquirlte Ei hineingießen und sanft rühren. Sobald es weich gestockt ist, auf einen separaten Teller geben.
- 3
Karotte und Thunfisch kochen
In derselben Pfanne das Öl aus der Thunfischdose zusammen mit der Karotte in Julienne hinzufügen.
2-3 Minuten unter Rühren braten, bis die Karotte weich wird und die Farbe ändert.
Den Thunfisch hinzufügen und weiter braten.
- 4
Würzen und fertigstellen
Alle Zutaten der Würzmischung A hinzufügen. Umrühren und vermengen.
Das Rührei zurück in die Pfanne geben und alles vorsichtig vermengen.
Warm servieren oder für Bento-Lunchboxen oder zur Aufbewahrung abkühlen lassen.
Rezept-ID
186
Tipps & Hinweise
Für die beste Textur das Ei separat kochen und am Ende untermischen.
Hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage.
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."