Ja, Sie können diesen beliebten, hochgradig süchtig machenden Schulmittagessen-Snack (kyusyoku/給食) und Izakaya (居酒屋) in nur 10 Minuten zu Hause zubereiten!
Haben Sie schon einmal japanisches "Nerimono" probiert? Diese herzhaften, umami-reichen Fischkuchen sind ein Grundnahrungsmittel in der japanischen Küche. Eine der absolut besten Möglichkeiten, sie zu genießen, ist "Isobe-age", ein Nori (Meeresalgen) Tempura-Teig. Dieses Gericht ist so beliebt, dass Kinder verrückt spielen, wenn es auf dem Schulmittagessen-Menü erscheint! 🏫✨
Für dieses Rezept verwenden wir traditionelles "Chikuwa" (röhrenförmige Fischkuchen) sowie "Kanikama" (Imitationskrabbenspieße), die in fast jedem nordamerikanischen Lebensmittelgeschäft unglaublich leicht zu finden sind. 🦀
Mit nur einem kleinen Schuss Öl und einem cleveren Mayonnaise-Trick im Teig erhalten Sie diese perfekt luftige, knusprige Textur ohne das unordentliche Frittieren.
10 Minuten
Rinaty
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 2 Chikuwa (japanische röhrenförmige Fischkuchen)
- 4 Kanikama (Imitationskrabbenstäbchen)
- 3 tbsp. Salatöl (zum flachen Frittieren)
- A2 tbsp. Wasser
- A2 tbsp. Weizenmehl
- A0.5 tbsp. Mayonnaise
- A1 tsp. Aonori (getrocknete grüne Algenflocken)
- Aeine Prise Salz
ZUBEREITUNG
- 1
Schneiden Sie das Chikuwa diagonal. Lösen Sie die Imitationskrabbenstäbchen (Kanikama) leicht mit den Fingern. Zerfasern Sie sie nicht vollständig — Sie möchten diesen köstlichen, fleischigen Biss behalten!
- 2
In einer Schüssel alle Zutaten für den Teig (A) gründlich glatt rühren. Die Mayo ist das Geheimnis einer super knusprigen Tempura!
- 3
Geben Sie das geschnittene Chikuwa und Kanikama in die Schüssel und stellen Sie sicher, dass jedes Stück großzügig mit dem wunderschönen grünen Algenteig überzogen ist.
- 4
Erhitzen Sie 3 EL Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die panierten Fischkuchen und Krabbenstäbchen vorsichtig in die Pfanne. Flach frittieren, bis beide Seiten perfekt goldbraun und knusprig sind.
- 5
Kurz auf einem Gitterrost abtropfen lassen, dann den ultimativen herzhaften Knusper genießen! (Toll als Snack, Vorspeise oder in einer Lunchbox!)
Rezept-ID
1367
Tipps & Hinweise
- Lösen Sie die Krabbenstäbchen leicht mit den Händen auf, um eine unebene Oberfläche zu schaffen, die den Teig besser hält. Zerfasern Sie sie nicht vollständig — sie sollten beim leichten Drücken noch zusammenhalten.
- Das Hinzufügen von Mayonnaise zum Teig macht ihn knusprig und verhindert, dass die Tempura auch nach dem Abkühlen weich wird.
- Beim flachen Frittieren einfach kochen, bis beide Seiten goldbraun sind! Nach dem Frittieren das überschüssige Öl mit einem Gitterrost oder Küchenpapier abtropfen lassen.
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."