Dieses Gericht enthält frischen, saisonalen Spargel, der mit Butter in der Pfanne gebraten wird, bis er duftet, und dann in eine besondere süß-saure Knoblauchsauce getaucht wird. Japanische süß-saure Aromen werden mit westlicher Knoblauchbutter in diesem köstlichen und schnellen Gericht vereint. In nur 5 Minuten fertig!
Die natürliche Süße des Spargels harmoniert mit der knoblauchigen süß-sauren Sauce und ergibt die perfekte Beilage zu einem kühlen Bier oder als Vorspeise. Perfekt für heiße Sommerabende! Es schmeckt auch kalt köstlich, sodass es zu Bento-Box-Mittagessen hinzugefügt oder im Voraus für die Mahlzeitvorbereitung zubereitet werden kann.
5 Minuten
Oneko
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 4
Das Originalrezept (1X) ergibt 4 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 8 dicke Spargelstangen
- 1.5tbsp Butter
- 4 tsp. gehackter Knoblauch
- A2tbsp Mirin (süßer Reiswein)
- A2tbsp Reisessig
- A2tbsp Sojasoße
- A0.5tbsp Zucker
- 0.5 ein Teil eines Mini-Päckchens getrockneter Bonitoflocken (Katsuobushi; 0,03 oz / 1 g)
ZUBEREITUNG
- 1
Schneiden Sie die harten Wurzelenden des Spargels ab. Mischen Sie die (A)-Zutaten (Mirin, Reisessig, Sojasoße und Zucker) in einer kleinen Schüssel. Geben Sie die Butter und den Spargel in eine Pfanne und braten Sie bei mittlerer bis niedriger Hitze, wobei Sie den Spargel wenden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
- 2
Sobald der Spargel leuchtend grün ist und leicht gebräunt ist, fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu. Wenn es duftet, träufeln Sie die gemischten (A)-Zutaten über den Spargel und kochen Sie etwa 30 Sekunden lang, während Sie die Pfanne schütteln.
- 3
Übertragen Sie den Spargel und die Sauce direkt auf ein Tablett und lassen Sie es leicht abkühlen. (Wenn Sie es im Voraus zubereiten, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Da die Butter beim Kühlen fest wird, erhitzen Sie es kurz vor dem Servieren in der Mikrowelle, um die Butter zu schmelzen.)
- 4
Legen Sie den Spargel auf einen Teller und träufeln Sie die Sauce darüber. Mit getrockneten Bonitoflocken bestreuen.
Rezept-ID
729
Tipps & Hinweise
・Zu den Gewürzen：
ーIch habe Rübenzucker verwendet, aber heller brauner Zucker oder weißer Zucker ist auch in Ordnung.
ーKornessig wird empfohlen.
ーIch habe extra Sauce gemacht, damit der Spargel vollständig eingetaucht werden kann.
ーGeriebener Knoblauch ist auch in Ordnung. Wenn Sie geriebenen Knoblauch verwenden, fügen Sie ihn zu den (A)-Zutaten hinzu und mischen Sie. Bei geriebenem Knoblauch reicht 1 TL; bei Knoblauch aus der Tube reichen 2 TL, aber passen Sie es nach Geschmack an.
・Ich habe 200 g Spargel (2 Bund) verwendet. Sie können auch dünnere Stangen verwenden. Bei dünnen Stangen garen sie schnell, also achten Sie darauf, sie nicht zu übergaren.
・Kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
MEINE BEWERTUNG
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LOSLEGENBEWERTUNGEN
Carrie H.
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Einfach zuzubereiten und super geworden.
Einfache Beilage. Aromatisch und elegant. Ich habe Paprika zur Sauce hinzugefügt, aber ansonsten wie beschrieben zubereitet.
"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."