Dies ist ein köstliches Hauptgericht aus dick geschnittenem Schweinefilet, das in kürzester Zeit zubereitet ist. Die Methode ist denkbar einfach: Das Schweinefleisch einfach in Kartoffelstärke wenden, in der Pfanne anbraten und dann die Gewürze hinzufügen. Trotz seines herzhaften Aussehens verleiht der Essig ihm einen erfrischend leichten Geschmack, und das Fleisch bleibt zart und saftig. Es eignet sich nicht nur hervorragend als Hauptgericht, sondern auch für Lunchboxen oder die Mahlzeitenvorbereitung. Garantiert ein Hit bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen!
10 Minuten
Makorin & Penko
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 4
Das Originalrezept (1X) ergibt 4 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 4 dick geschnittene Schweinelendenkotelett (nach Wunsch ohne Knochen)
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 cup Kartoffelstärke (je nach Fleischgröße anpassen)
- 3 tbsp. Öl (Pflanzen- oder Rapsöl)
- A2 tbsp. Essig
- A2 tbsp. Kochwein Sake (oder trockener Weißwein)
- A2 tbsp. Mirin
- A2 tbsp. Zucker
- A1 1/2 tbsp. Sojasoße
ZUBEREITUNG
Vorbereitung
Schneiden Sie die Ränder der Schweinekoteletts ein, um ein Einrollen zu verhindern. Reiben Sie beide Seiten mit Salz und Pfeffer ein.
- 1
Geben Sie die Kartoffelstärke in einen Plastikbeutel. Fügen Sie ein Schweinekotelett nach dem anderen hinzu, verschließen Sie den Beutel und schütteln Sie ihn, um es gleichmäßig zu panieren. Wiederholen Sie dies, bis alle Koteletts paniert sind.
- 2
Erhitzen Sie Öl in einer Bratpfanne. Geben Sie die Schweinekoteletts hinein und decken Sie die Pfanne ab. Braten Sie, bis eine Seite goldbraun und knusprig ist. Wenden Sie das Fleisch, decken Sie die Pfanne wieder ab und braten Sie es bei niedriger Hitze 1 Minute lang.
- 3
Nehmen Sie den Deckel ab und wischen Sie überschüssiges Öl mit einem Küchentuch ab. Geben Sie alle Zutaten aus A (Essig, Kochwein Sake, Mirin, Zucker und Sojasoße) hinzu, decken Sie die Pfanne wieder ab und kochen Sie 2–3 Minuten. Wenden Sie das Fleisch auf halbem Weg, damit beide Seiten mit der Soße bedeckt werden.
Sicherheit beim KochenAchten Sie darauf, keine hohe Hitze zu verwenden, da die Soße sonst verdampfen und verbrennen kann.
Rezept-ID
179
Tipps & Hinweise
Schneiden Sie die Schweinelendenscheiben unbedingt ein, damit sie beim Kochen nicht einrollen oder brechen.
Beim Panieren mit Kartoffelstärke geben Sie das Schweinefleisch eine Scheibe nach der anderen in den Beutel und schütteln gründlich. So verhindern Sie, dass die Scheiben aneinanderkleben, und gewährleisten eine gleichmäßige Panade.
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"I create quick, budget-friendly everyday meals that don’t require overexertion, as well as easy “one more dish” recipes using seasonal and affordable ingredients. My goal is to make delicious, comforting everyday meals with the ingredients and seasonings you already have at home—meals that both children and adults can enjoy together around the table with smiles. Awards & Achievements: 👑 Nadia 2018 Rookie Award 👑 Nadia Dairy Farmer Support! Milk Recipe Contest – Grand Prix 👑 Nadia × Yamaki Overcome Picky Eating with Katsuobushi Contest – Yamaki Special Award 👑 Nadia × Fujicco Easy Arranged Recipe Contest with Steamed Beans – Fujicco Award 👑 Nadia Editorial Team Award (Oct. 2022) 👑 Nadia Monthly MVP (Nov. 2022) 👑 Nadia × Kuradashi Stop Food Waste! Imperfect Ingredients Recipe Contest – Kuradashi Award 👑 Nadia × Japan Dried Beans Association Bean Arrangement Recipe Championship – Grand Prix 👑 Nadia Official Character Launch! Nya-dia Character Bento & Sweets Recipe Contest – Grand Prix 👑 Nadia × Hanamaruki Liquid Shio Koji Recipe Contest – Idea Recipe Award ・Nippon Ham 2nd Food Allergy-Friendly Cooking Contest – Judges’ Special Award ・Umami Seasoning Contest – “Shikanai” Award ・Meiji Oishii Gyunyu Family-Pleasing Milk Recipe Contest – Grand Prix ・Fujicco “Yorokonbu” Onigiri Contest – Grand Prix ・BRITA BRI Shabu Contest – Grand Prix ・Rama 50th Anniversary Regional Toast Contest – Kinki & Shikoku Region Grand Prix …and many more awards."