Dieses narrensichere Rezept stellt dank eines einfachen Tricks sicher, dass sich das Fleisch nicht von den Paprikaschoten trennt! Die saftige und lockere Fleischfüllung harmoniert perfekt mit der knackigen Textur der Paprikaschoten.
Die Schritte sind super einfach: Paprikaschoten füllen, in der Pfanne anbraten, bis sie gebräunt sind, dann mit Gewürzen dünsten. Da die Paprikaschoten nicht gewendet werden, bleibt die Füllung perfekt intakt.
Keine Eier nötig—ideal für Kinder mit Eiallergie, und es bleiben keine ungenutzten Eigelbe oder Eiweiße übrig. Ob Kochanfänger oder Profi, dieses Gericht wird Sie garantiert überraschen, wie einfach und lecker es ist!
20 Minuten
Makorin & Penko
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 4
Das Originalrezept (1X) ergibt 4 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 324.8g Mischung aus Rinder- und Schweinehackfleisch
- 1/2 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 6 Japanische Piman-Paprika (je nach Größe anpassen)
- 30ml Kartoffelstärke (zum Panieren der Paprika)
- A15ml Pflanzenöl
- A15ml Wasser
- A15ml Kartoffelstärke
- B30ml Sake (oder trockener Weißwein)
- B30ml Mirin
- B30ml Sojasoße
ZUBEREITUNG
Vorbereitung
Waschen Sie die Paprika und tupfen Sie sie trocken. Längs halbieren, ohne die Stiele zu entfernen. Halten Sie die Paprika mit einer Hand und ziehen Sie den Stiel vorsichtig mit der anderen—er sollte sauber abspringen. Entfernen Sie die Kerne bei Bedarf mit einem Messer. Die Zwiebel fein hacken.
- 1
In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer vermengen. Kneten, bis es klebrig wird. Die gehackte Zwiebel hinzufügen, dann die Zutaten A einarbeiten: 1 EL Öl, 1 EL Wasser und 1 EL Kartoffelstärke. Kneten, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- 2
Die halbierten Paprika in einen Plastikbeutel mit 2 EL Kartoffelstärke geben und schütteln, um sie gleichmäßig zu bedecken. (Optional können Sie die Stärke nur auf der Innenseite der Paprika mit einem Sieb aufstreuen.)
- 3
Überschüssige Stärke von den Paprika abklopfen. Jede Hälfte fest mit Fleisch füllen, in der Mitte leicht aufhäufen. Die gefüllten Paprika mit der Fleischseite nach oben in eine kalte, trockene Pfanne legen.
- 4
Den Herd auf mittlere Hitze einschalten. 1-2 Minuten kochen, bis die Unterseiten gebräunt sind. Dann B hinzufügen (je 2 EL Sake, Mirin und Sojasoße), auf niedrige Hitze reduzieren, mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten dämpfen.
Sicherheit beim KochenAchten Sie darauf, dass die Pfanne nicht überhitzt, sonst verdampft die Sauce zu schnell und verbrennt. Die Sauce sollte einkochen und die Paprika wunderschön überziehen.
Rezept-ID
178
Tipps & Hinweise
Wenden Sie die Paprika beim Kochen nicht! Das verhindert, dass das Fleisch auseinanderfällt, und bewahrt die knusprige Textur.
Das Fleisch bleibt locker mit nur Kartoffelstärke, Wasser und Öl—sogar ohne Eier. Wenn Sie ein Ei hinzufügen möchten, lassen Sie das Öl und Wasser weg und verwenden Sie stattdessen 1/2 verquirltes Ei.
Für noch weichere Paprika fügen Sie 3 EL Wasser zur Würze hinzu, kochen Sie mit Deckel, dann nehmen Sie den Deckel ab und köcheln Sie zum Eindicken.
Beginnen Sie das Erhitzen in einer kalten, ungefetteten Pfanne—das verhindert das Schrumpfen. Wenn überschüssiges Fett austritt, wischen Sie es ab, bevor Sie die Sauce hinzufügen.
Bei großen Paprika die Garzeit verlängern, um sicherzustellen, dass das Fleisch vollständig gegart ist.
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"I create quick, budget-friendly everyday meals that don’t require overexertion, as well as easy “one more dish” recipes using seasonal and affordable ingredients. My goal is to make delicious, comforting everyday meals with the ingredients and seasonings you already have at home—meals that both children and adults can enjoy together around the table with smiles. Awards & Achievements: 👑 Nadia 2018 Rookie Award 👑 Nadia Dairy Farmer Support! Milk Recipe Contest – Grand Prix 👑 Nadia × Yamaki Overcome Picky Eating with Katsuobushi Contest – Yamaki Special Award 👑 Nadia × Fujicco Easy Arranged Recipe Contest with Steamed Beans – Fujicco Award 👑 Nadia Editorial Team Award (Oct. 2022) 👑 Nadia Monthly MVP (Nov. 2022) 👑 Nadia × Kuradashi Stop Food Waste! Imperfect Ingredients Recipe Contest – Kuradashi Award 👑 Nadia × Japan Dried Beans Association Bean Arrangement Recipe Championship – Grand Prix 👑 Nadia Official Character Launch! Nya-dia Character Bento & Sweets Recipe Contest – Grand Prix 👑 Nadia × Hanamaruki Liquid Shio Koji Recipe Contest – Idea Recipe Award ・Nippon Ham 2nd Food Allergy-Friendly Cooking Contest – Judges’ Special Award ・Umami Seasoning Contest – “Shikanai” Award ・Meiji Oishii Gyunyu Family-Pleasing Milk Recipe Contest – Grand Prix ・Fujicco “Yorokonbu” Onigiri Contest – Grand Prix ・BRITA BRI Shabu Contest – Grand Prix ・Rama 50th Anniversary Regional Toast Contest – Kinki & Shikoku Region Grand Prix …and many more awards."