Ein nahrhafter Miso-Hot-Pot, beladen mit Chinakohl, zartem Schweinebauch und Tofu.
Das tiefe Umami des Misos macht die Suppe besonders wohltuend – perfekt für kalte Tage.
Mit Udon-Nudeln oder Reisbrei abschließen für eine sättigende Mahlzeit.
15 Minuten
Emi Matsuyama
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 4
Das Originalrezept (1X) ergibt 4 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 294g dünn geschnittener Schweinebauch
- 1/2 Chinakohl
- 1 pack Seidentofu (oder weniger nach Geschmack)
- A1200ml Wasser
- A60ml weißer Dashi (10-faches Konzentrat)
- A45ml Mirin
- A10ml Hühnerbrühepulver
- A60ml Miso
- gehackte Frühlingszwiebeln, nach Bedarf (optional)
- geröstete weiße Sesamsamen, nach Geschmack (optional)
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack (optional)
ZUBEREITUNG
Vorbereitung
Den Chinakohl grob hacken. Den Schweinebauch in mundgerechte Stücke schneiden. Den Tofu in 8 gleiche Stücke schneiden.- 1
In einem großen Topf alle Zutaten A (Wasser, Dashi, Mirin, Brühe, Miso) vermengen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen den Chinakohl hinzufügen und bei mittlerer bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
- 2
Tofu und Schweinebauch hinzufügen. Köcheln lassen, bis alles vollständig gegart ist.
- 3
Schaum oder Trübstoffe abschöpfen, dann das Miso in der Brühe auflösen. Die Menge nach Geschmack anpassen.
- 4
Nach Wunsch mit gehackten Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und schwarzem Pfeffer servieren.
Rezept-ID
157
Tipps & Hinweise
Verwenden Sie weißen Dashi (10-faches Konzentrat). (Dies entspricht einem Verhältnis von 1 Teil Dashi zu 9 Teilen Wasser bei der Suppenzubereitung.)
Für 2 Portionen beachten Sie die unten aufgeführten reduzierten Mengen.
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"I’m a mother of four children, ages 9 to 14. After marrying my husband, who has Korean roots, I began learning how to cook Korean dishes and now specialize in healthy Korean home cooking with beneficial medicinal properties. I also love sharing a variety of everyday recipes, from family favorites that kids adore, to quick and budget-friendly meals, as well as special dishes perfect for entertaining on important occasions."