Butter-Sojasoße trifft auf süß-saure Soße! Unglaublich zart! Perfekt zu Reis und Getränken!
Hähnchenbrust wird in diesem 10-Minuten-Rezept perfekt saftig und zart. Einfach die Hähnchenbrust würzen und marinieren, in der Pfanne anbraten und dann mit einer besonderen Umami-Soße vermengen.
Die besondere Umami-Soße vereint das Beste aus beiden Welten: die Reichhaltigkeit der Butter-Sojasoße und die erfrischende Note einer süß-sauren Soße! Sie ist reichhaltig und hat dennoch eine anhaltende Säure, was sie unwiderstehlich macht. Sie wird mit Sicherheit zu einem Ihrer Lieblingsgerichte beim Abendessen!
10 Minuten
+ zusätzliche Marinierzeit
Yuu
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 1 Hähnchenbrust
- A1tbsp Sake (oder Weißwein)
- A1tsp Zucker
- ASalz nach Geschmack
- B2tsp Sake (oder Weißwein)
- B2tsp Mirin (süßer Reiswein)
- B2tsp Zucker
- B2tsp Essig
- BSalz und Pfeffer nach Geschmack
- B0.5tsp geriebener Knoblauch (oder 1-2 cm Knoblauchpaste aus der Tube)
- B3tbsp Kartoffelstärke (Katakuriko oder Maisstärke)
- B1tbsp Pflanzenöl
ZUBEREITUNG
- 1
Entfernen Sie die Haut von der Hähnchenbrust, stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einer Gabel ein und schneiden Sie sie in Sticks. Geben Sie sie in einen Plastikbeutel mit den Zutaten (A) (Sake, Zucker und Salz), kneten Sie alles zusammen und lassen Sie es 10 Minuten ruhen.
- 2
Wenden Sie das marinierte Hähnchen in Kartoffelstärke.
- 3
Geben Sie 1 EL Pflanzenöl in eine Bratpfanne und fügen Sie das Hähnchen aus Schritt 2 hinzu. Bei mittlerer Hitze 4 Minuten braten, wenden, mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze 3 Minuten dämpfen.
- 4
Mischen Sie die Zutaten (B) (Butter, Sojasoße, Sake, Mirin, Zucker, Essig, Salz, Pfeffer und Knoblauch) zusammen, um die Umami-Sauce herzustellen. Wischen Sie überschüssiges Öl mit einem Küchentuch ab, gießen Sie die Umami-Sauce hinein und schwenken Sie alles. Zum Abschluss nach Belieben mit grobem schwarzen Pfeffer bestreuen.
Rezept-ID
646
Tipps & Hinweise
・Hähnchenfilet kann als Ersatz für die Hähnchenbrust verwendet werden.
・Sie können den Knoblauch weglassen, wenn Sie ihn nicht mögen.
・Ich habe eine 26 cm (10,2 Zoll) Bratpfanne verwendet.
・Haltbarkeit: 3–4 Tage im Kühlschrank.
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"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."