So zart und saftig, dass es praktisch auf der Zunge zergeht! Mein Geheimrezept für saftiges und zartes Hähnchen!
Reiben Sie die Hähnchenbrust einfach mit der Marinade ein, braten Sie sie in der Pfanne an und vermengen Sie sie dann mit einer besonderen duftenden Frühlingszwiebel-Sesam-Sauce. Die milde Hähnchenbrust wird dank der süß-sauren Sauce und den kräftigen Frühlingszwiebel- und Sesamaromen sofort in ein herzhaftes Hauptgericht verwandelt.
Die erfrischende Sauce mit einem Hauch Salz und Pfeffer ist perfekt für heiße Sommertage. Sie schmeckt köstlich mit Reis als herzhafte Mahlzeit oder als Snack zu Getränken! Perfekt für die Mahlzeitvorbereitung und Bento-Boxen!
15 Minuten
+ zusätzliche Marinierzeit
Yuu
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 1 Hähnchenbrust (10.5oz, 300g)
- A1tbsp Sake (oder Weißwein)
- A1tbsp japanische Mayonnaise
- A1tsp Zucker
- B0.5 Teil der japanischen langen Frühlingszwiebel, gehackt (oder Frühlingszwiebel)
- B1.5tbsp Sojasoße
- B1.5tbsp Mirin (süßer Reiswein)
- B1.5tbsp Essig
- B1tbsp weiße geröstete Sesamkörner
- B2tsp Zucker
- BSalz und Pfeffer nach Geschmack
- B0.5tsp geriebener Ingwer (oder 2cm Ingwerpaste aus der Tube)
- 3tbsp Kartoffelstärke (Katakuriko oder Maisstärke)
- 0.5tbsp Pflanzenöl
ZUBEREITUNG
- 1
Entfernen Sie die Haut von der Hähnchenbrust und stechen Sie das Fleisch an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. Horizontal halbieren, dann diagonal in ca. 1,5 cm breite Stücke schneiden. Das Hähnchen in einen Plastikbeutel mit den (A)-Zutaten (Sake, Mayonnaise und Zucker) geben. Zusammen einmassieren und dann 10 Minuten marinieren lassen.
- 2
Lassen Sie die Flüssigkeit nach 10 Minuten vom Hähnchen ab, geben Sie es dann in einen neuen Plastikbeutel mit der Kartoffelstärke. Schütteln Sie den Beutel auf und ab, um es gleichmäßig zu bedecken.
- 3
Gießen Sie das Pflanzenöl in eine Bratpfanne und geben Sie das Hähnchen aus Schritt 2 hinzu. Bei mittlerer Hitze 4 Minuten braten, wenden, die Hitze auf niedrig reduzieren und 3 Minuten dämpfen.
- 4
Mischen Sie die (B)-Zutaten (gehackte Frühlingszwiebel, Sojasoße, Mirin, Essig, Sesam, Zucker, Salz, Pfeffer und Ingwer) zusammen. Überschüssiges Öl mit einem Küchentuch abwischen, die (B)-Zutaten hineingießen und zum Überziehen schwenken.
Rezept-ID
635
Tipps & Hinweise
・Ersatz/Anpassungen:
ーHühnerfilet oder Hähnchenschenkel können die Hähnchenbrust ersetzen.
ーWenn Sie keine Mayonnaise mögen, ersetzen Sie sie durch je 1 TL Essig und Sesamöl.
ーZwiebel kann die lange Frühlingszwiebel ersetzen. Sie können sie auch weglassen, wenn Sie keine Zwiebeln mögen.
ーSie können den Ingwer weglassen.
・Grob gemahlener schwarzer Pfeffer wird empfohlen.
・Zur Mahlzeitvorbereitung: nach dem Kochen einfrieren oder kühlen.
・Zum Aufwärmen in die Mikrowelle geben (ohne Frischhaltefolie) und den automatischen Aufwärmmodus verwenden, falls verfügbar.
・Wenn gefroren, vor dem Aufwärmen im Kühlschrank natürlich auftauen lassen.
・Ich habe eine Bratpfanne mit 26 cm (10,2 Zoll) Durchmesser verwendet.
・Haltbarkeit: 3–4 Tage im Kühlschrank, 30 Tage im Gefrierschrank.
MEINE BEWERTUNG
Registriere dich oder melde dich kostenlos an, um deine Bewertung einzureichen!
LOSLEGENBEWERTUNGEN
Sei der Erste, der eine Bewertung abgibt!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."