Dieses Umadare-Hühnchen-Chashu (sojaglasiertes geschmortes Hühnchen) ist verblüffend zart – wie die perfekte Mischung aus japanischem Chashu und Hühnerschinken.
Es hat den tiefen herzhaften Geschmack und den glänzenden Finish von Chashu, bleibt aber so weich und saftig wie langsam gegarte Hähnchenbrust.Das Geheimnis liegt darin, Sojasoße und Zucker als Basis zu verwenden, Mirin wegzulassen, um Zähigkeit zu vermeiden, und Feuchtigkeit mit Sesamöl einzuschließen.
Einfach das Hühnchen gründlich mit einer Gabel einstechen, die Soße einmischen und in die Mikrowelle geben – kein Herd, kein Chaos, kein Stress.
Dieses Gericht kann auch für später eingefroren werden und ist ein ideales Protein für Bento-Boxen, Reisschüsseln oder Ramen-Toppings.
Tipps & VariationenErsatzzutaten:
・Hähnchenbrust → Hähnchenkeule kann ebenfalls verwendet werden.
・Sesamöl → Durch Oliven- oder Pflanzenöl ersetzen. Sie können die Menge des Sesamöls auch etwas reduzieren, wenn Sie ein milderes Aroma bevorzugen.
・Knoblauch → Optional, aber verleiht Tiefe.
Technik:
・Das gründliche Einstechen des Hühnchens mit einer Gabel ist entscheidend – so können die Aromen eindringen und das Fleisch bleibt zart.
・Vermeiden Sie es, die Menge des Sesamöls zu stark zu reduzieren; es ist entscheidend, um zu verhindern, dass das Hühnchen austrocknet.
・Sie können die Haut am Hühnchen lassen oder eine Hähnchenbrust ohne Haut verwenden, je nach Ihrer Vorliebe.
・Stellen Sie sicher, dass die Kerntemperatur des Hühnchens 165°F (75°C) erreicht, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Passen Sie die Zeit je nach Ihrer Mikrowelle entsprechend an.
Aufbewahrung:
・Kühlschrank: 3–4 Tage
・Gefrierschrank: Bis zu 1 Monat
・Gefrierschrank-Marinade (roh): Bis zu 1 Monat – einfach vor dem Kochen im Kühlschrank auftauen.
Serviervorschläge
・Als Hauptgericht mit Reis und Gemüse servieren.
・In Scheiben schneiden und als Ramen-Topping oder Sandwichfüllung verwenden.
・Zum besten Ergebnis sanft in der Mikrowelle oder Pfanne aufwärmen.
20 Minuten
Yuu
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 1 große, knochenlose Hähnchenbrust, mit Haut nach Wunsch
- A22.5ml Sojasoße
- A15ml Zucker
- A15ml Sesamöl
- AEine Prise Salz
- AGrob gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- A2.5ml geriebener Knoblauch (oder 1–2 cm aus der Tube)
ZUBEREITUNG
- 1
Vorbereitung: Legen Sie die Hähnchenbrust in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Stechen Sie die Hautseite überall mit einer Gabel ein, damit sie die Aromen besser aufnehmen kann. Fügen Sie alle A-Zutaten (Sojasoße, Zucker, Sesamöl, Salz, Pfeffer und Knoblauch) hinzu, gleichmäßig bedeckend, und legen Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach unten. Locker mit Frischhaltefolie abdecken. Bei 600W etwa 7 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, dann weitere 10 Minuten in der Mikrowelle lassen, um es durchzudämpfen.
Sicherheit beim KochenStellen Sie sicher, dass die Innentemperatur des Hähnchens 165°F (75°C) erreicht. Passen Sie die Mikrowellenzeit nach Bedarf an.
- 2
Marinieren (optional): Wenn Sie Zeit haben, übertragen Sie das Hähnchen und die Soße in einen wiederverschließbaren Beutel und lassen Sie es vollständig abkühlen—das vertieft den Geschmack. Fügen Sie gekochte Eier in den Beutel hinzu und marinieren Sie für einen Bonus-Genuss!
- 3
Servieren: In Scheiben schneiden und anrichten. Wenn wenig Zeit ist, Schritt 2 überspringen und vor dem Servieren mit der restlichen Soße beträufeln.
Rezept-ID
475
Tipps & Hinweise
Ersatzzutaten:
・Hähnchenbrust → Hähnchenschenkel kann ebenfalls verwendet werden.
・Sesamöl → Durch Oliven- oder Pflanzenöl ersetzen. Sie können die Menge des Sesamöls auch leicht reduzieren, wenn Sie ein milderes Aroma bevorzugen.
・Knoblauch → Optional, aber verleiht Tiefe.
Technik:
・Das gründliche Einstechen des Hähnchens mit einer Gabel ist entscheidend—dies ermöglicht es den Aromen einzudringen und hält es zart.
・Vermeiden Sie es, die Menge des Sesamöls zu stark zu reduzieren; es ist entscheidend, um das Austrocknen des Hähnchens zu verhindern.
・Sie können die Haut am Hähnchen lassen oder eine hautlose Hähnchenbrust nach Ihren Vorlieben verwenden.
・Stellen Sie sicher, dass die Innentemperatur des Hähnchens 165°F (75°C) für die Lebensmittelsicherheit erreicht. Passen Sie die Zeit je nach Mikrowelle an.
Lagerung:
・Kühlschrank: 3–4 Tage
・Gefrierschrank: Bis zu 1 Monat
・Gefriermarinade (roh): Bis zu 1 Monat — einfach vor dem Kochen im Kühlschrank auftauen.
Servierideen:
・Als Hauptgericht mit Reis und Gemüse servieren.
・In Scheiben schneiden und als Ramen-Topping oder Sandwichfüllung verwenden.
・Für die beste Textur sanft in der Mikrowelle oder Pfanne aufwärmen.
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"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."