"Salat-Hähnchen", ein Grundnahrungsmittel in japanischen Convenience-Stores und Supermärkten, ist bei gesundheitsbewussten Menschen unglaublich beliebt geworden.
Dank seiner Bequemlichkeit—verzehrfertig ohne jegliches Kochen—und seinem hohen Protein- und niedrigen Fettgehalt erregt es nun auch die Aufmerksamkeit ausländischer Besucher.
Typischerweise wird Hähnchenbrust oder -filet gedämpft, bis es zart ist, und leicht mit Zutaten wie Kräutern, Zitrone, Knoblauch gewürzt oder geräuchert – dieses Hähnchen ist direkt aus der Verpackung verzehrfertig.
Es eignet sich nicht nur für Salate, sondern auch für Sandwiches oder Pfannengerichte.
Ursprünglich im Jahr 2001 vom in Iwate ansässigen Unternehmen Amatake als neue Art entwickelt, die damals unbeliebte Hähnchenbrust zu genießen, stieg seine Beliebtheit nach 2014 stark an, als es durch das Entfernen der Haut noch gesünder wurde.
Heute ist es sowohl bei Fitnessbegeisterten als auch bei Reisenden wegen seiner Einfachheit, seines Geschmacks und seiner Nährstoffbalance beliebt.
Diese hausgemachte Version erfasst dieselbe saftige Zartheit des "Salat-Hähnchens" aus dem Convenience-Store mit einem würzigen Zitronenpfeffer-Geschmack—perfekt zum Vorbereiten und jederzeitigen Genießen.
10 Minuten
Yuu
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 10 1/2 oz Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut (etwa 2,5 cm dick)
- 1 tbsp. Zitronensaft
- 1 tbsp. Olivenöl
- 1 tsp. Zucker
- 1 tsp. Hühnerbrühegranulat
- 1/2 tsp. Salz
- 1/2 tsp. Knoblauchpaste
- grob gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
ZUBEREITUNG
- 1
Stechen Sie die Hähnchenbrust auf der Hautseite mehrmals mit einer Gabel ein. Geben Sie sie in einen hitzebeständigen Plastikbeutel zusammen mit Zitronensaft, Olivenöl, Zucker, Brühegranulat, Salz, Knoblauch und schwarzem Pfeffer. Drücken Sie die Luft heraus und verschließen Sie den Beutel. Mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- 2
Lassen Sie das Hähnchen vor dem Kochen auf Raumtemperatur kommen. Kochen Sie in einem Topf reichlich Wasser auf, legen Sie einen hitzebeständigen Teller hinein und tauchen Sie das Hähnchen im Beutel darauf ein. Zudecken und bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen, dann die Hitze ausschalten und 30 Minuten zugedeckt stehen lassen, damit das Hähnchen in der Restwärme fertig gart.
Rezept-ID
127
Tipps & Hinweise
Wenn Sie wenig Zeit haben, marinieren Sie das Hähnchen nur 30 Minuten bis 1 Stunde.
Wenn Sie das Hähnchen während der Marinierzeit im Kühlschrank aufbewahrt haben, lassen Sie es 30 Minuten vor dem Kochen auf Raumtemperatur kommen.
Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen eine Kerntemperatur von 75°C (167°F) erreicht und diese Temperatur 1 Minute lang hält; dies stellt sicher, dass das Hähnchen vollständig gegart ist.
Verwenden Sie einen hitzebeständigen Beutel und Teller und stellen Sie sicher, dass der Beutel den Boden des Topfes nicht berührt.
In diesem Rezept wird ein 20 cm (8 Zoll) Topf verwendet.
Im Kühlschrank 3–4 Tage haltbar.
MEINE BEWERTUNG
Registriere dich oder melde dich kostenlos an, um deine Bewertung einzureichen!
LOSLEGENBEWERTUNGEN
Sei der Erste, der eine Bewertung abgibt!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."