Dieses Rezept vereint zwei perfekt aufeinander abgestimmte Zutaten—Schweinebauch und japanischen Daikon-Rettich—in einem einfachen, sättigenden Hauptgericht. Alles, was es braucht, ist ein kurzes Anbraten in einer Pfanne, gefolgt von einem 10-minütigen Köcheln in Mentsuyu (japanische Suppenbasis), und fertig.
Der Schlüssel zu einem tiefen, herzhaften Geschmack in so kurzer Zeit ist die Verwendung von dünn geschnittenem Schweinefleisch und Daikon. So können beide schnell durchgaren und das Würzmittel wunderbar aufnehmen.
15 Minuten
Yuu
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 5 1/4 oz dünn geschnittener Schweinebauch
- 1/3 Daikon-Rettich
- 1 cup Wasser
- 3 tbsp. Mentsuyu (3-fach konzentriert)
- 1/2 tsp. geriebener Ingwer
- 1 tsp. Sesamöl
- gehackte Frühlingszwiebeln (optional, zum Garnieren)
ZUBEREITUNG
Vorbereitung
Schneiden Sie den dünn geschnittenen Schweinebauch bei Bedarf in mundgerechte Stücke. Schälen Sie den Daikon und schneiden Sie ihn in halbmondförmige Scheiben von etwa 3–4 mm Dicke.
- 1
Erhitzen Sie das Sesamöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie das Schweinefleisch hinzu und braten Sie es unter Rühren, bis es zu etwa 80% gar ist.
- 2
Geben Sie den geschnittenen Daikon hinzu und braten Sie ihn weitere 2–3 Minuten unter Rühren.
- 3
Wenn die Ränder des Daikons anfangen, durchscheinend zu werden, fügen Sie Wasser, Mentsuyu und Ingwer hinzu. Zum Kochen bringen, dann mit einem Falldeckel (Otoshibuta) abdecken. Sie können Backpapier oder ein Blatt Küchenpapier als Ersatz verwenden. 10 Minuten köcheln lassen.
- 4
Nehmen Sie den Falldeckel ab, erhöhen Sie die Hitze leicht und rühren Sie vorsichtig, bis die Sauce nach Ihrem Geschmack eingekocht oder eingedickt ist.
- 5
In Servierschüsseln geben und nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Guten Appetit!
Rezept-ID
122
Tipps & Hinweise
Braten Sie den Daikon an, bis die Ränder durchscheinend werden, bevor Sie ihn schmoren – so nimmt er mehr Geschmack auf.
Für noch besseren Geschmack das Gericht einmal abkühlen lassen und vor dem Servieren wieder aufwärmen.
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"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."