Dieses Gericht recreiert den Geschmack von „Negima"—einem beliebten Yakitori-Spieß aus Hühnchen und japanischen langen Zwiebeln in einer Pfanne—ganz ohne Spieße! Saftige Hähnchenschenkel und zart-süße lange Frühlingszwiebeln werden angebraten und mit einer dicken, süß-herzhaften Sauce überzogen, die an eine Yakitori-Glasur erinnert. Es schmeckt wie etwas direkt von einem japanischen Imbissstand oder Izakaya!
Die glänzende Sauce haftet an jedem Stück und liefert bei jedem Bissen Reichhaltigkeit und Umami. Es ist ein sicherer Favorit bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen, perfekt zu gedämpftem Reis oder als Beilage zu Getränken. Dies ist ein süchtig machendes Gericht, das Sie immer wieder zubereiten möchten—und das Gefühl eines Yakitori-Ladens direkt in Ihr Zuhause bringt.
10 Minuten
Kazumi Okuda (Takkii Mama)
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 224g Hähnchenschenkel ohne Knochen (in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 1 japanische Lauchzwiebel (in 5 cm große Stücke geschnitten)
- 15ml Pflanzenöl
- A30ml Zucker
- A30ml Sojasoße
- A15ml Sake (oder trockener Weißwein)
- A15ml Mirin
ZUBEREITUNG
- 1
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchen und Lauchzwiebelstücke in einer einzigen Schicht hinzufügen. Sobald sie gebräunt sind, wenden, mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze 4 Minuten dämpfen.
- 2
Den Deckel abnehmen und überschüssiges Fett und Feuchtigkeit aus der Pfanne mit einem Küchenpapier abtupfen.
- 3
Auf mittlere Hitze zurückstellen und alle Soßenzutaten A (Zucker, Sojasoße, Sake und Mirin) hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Soße eindickt und Hähnchen und Zwiebeln gleichmäßig überzieht.
- 4
Heiß mit Reis servieren oder als herzhaften Appetithappen.
Rezept-ID
116
Tipps & Hinweise
Stellen Sie sicher, dass Sie überschüssiges Öl oder Flüssigkeit aus der Pfanne entfernen, bevor Sie die Sauce hinzufügen—das hilft der Glasur, richtig einzudicken.
Das authentischste Aroma wird mit einer japanischen langen Frühlingszwiebel (Naganegi) erzielt, aber Frühlingszwiebeln oder Lauch können ersetzt werden.
MEINE BEWERTUNG
Registriere dich oder melde dich kostenlos an, um deine Bewertung einzureichen!
LOSLEGENBEWERTUNGEN
Sei der Erste, der eine Bewertung abgibt!
"Awarded at the “Japan Cookbook Awards 2016.” Extensive experience in recipe development for magazines, advertisements, and corporations, as well as numerous TV appearances. Author of 24 cookbooks with total sales exceeding 2.14 million copies. Has a combined social media following of 480,000."