Dieses Gericht vereint knusprig in der Pfanne gebratene Hähnchenschenkel und zarte, fluffige Kartoffeln, alles überzogen mit einer süß-herzhaften Knoblauchsauce. Die Sojasoßen-Glasur mit Mirin, Essig und Knoblauch verleiht Tiefe und Aroma und macht das Gericht zu einer hervorragenden Begleitung zu gedämpftem Reis oder Getränken. Die Kartoffeln werden schnell in der Mikrowelle vorgekocht und dann in der Pfanne gebraten, bis sie außen knusprig und innen fluffig sind – einfach, schnell und befriedigend.
20 Minuten
Kazumi Okuda (Takkii Mama)
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 4
Das Originalrezept (1X) ergibt 4 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 14 oz Ausgelöste Hähnchenschenkel mit Haut
- 2 Große Kartoffeln
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten
- Gehackte Frühlingszwiebeln zur Garnierung (optional)
- A2 tbsp. Sojasoße
- A2 tbsp. Sake (oder trockener Weißwein)
- A1 tbsp. Mirin
- A1 tbsp. Zucker
- A1 tbsp. Essig
- A2/3 tsp. Knoblauchpaste
ZUBEREITUNG
- 1
Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Die Zutaten der Gruppe A (Sojasoße, Sake, Mirin, Zucker, Essig und Knoblauch) in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseite stellen.
- 2
Erhitzen Sie eine kleine Menge Öl in einer Pfanne. Das Hähnchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. Legen Sie die Kartoffelstücke in der Zwischenzeit in eine mikrowellengeeignete Schüssel, decken Sie sie locker mit Frischhaltefolie ab und garen Sie sie bei 500 W etwa 4 Minuten lang in der Mikrowelle.
- 3
Sobald das Hähnchen schön gebräunt ist, die mikrowellengegartem Kartoffeln in die Pfanne geben. Ohne zu viel zu rühren braten, damit sie außen schön knusprig werden.
- 4
Wenn die Kartoffeln gebräunt sind, die Sauce (A) hineingießen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und Hähnchen und Kartoffeln glasiert. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch mit gehackten Frühlingszwiebeln servieren.
Rezept-ID
115
Tipps & Hinweise
Die Mikrowellenzeiten für die Kartoffeln können je nach Größe und Wattzahl variieren. Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Spieß — er sollte die Kartoffeln leicht durchstechen, aber sie sollten vor dem Braten noch leicht fest sein.
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"Awarded at the “Japan Cookbook Awards 2016.” Extensive experience in recipe development for magazines, advertisements, and corporations, as well as numerous TV appearances. Author of 24 cookbooks with total sales exceeding 2.14 million copies. Has a combined social media following of 480,000."