Diese weichen, leicht gebratenen Tofu-Fritter sind mit süßem Mais gefüllt und bei Kindern sehr beliebt!
Sie sind außen knusprig und innen zart – perfekt als Snack, Vorspeise oder leichte Mahlzeit.
20 Minuten
Kaori Yanagawa
PROFIL
ZUTATEN
PORTIONEN 2
Das Originalrezept (1X) ergibt 2 Portionen
Beim Anpassen des Rezepts müssen die Verhältnisse einiger Zutaten möglicherweise leicht angepasst werden. Passen Sie nach Bedarf an und würzen Sie nach Geschmack.
- 294g fester Tofu (Momen-Tofu)
- 120ml Maiskörner (frisch oder aus der Dose, abgetropft)
- 1/4 Zwiebel (fein gehackt)
- 5ml geröstete Sesamsamen
- eine Prise Salz für die Zwiebel
- 2.5ml Salz (oder etwas weniger, nach Geschmack)
- 30ml Kartoffelstärke
- Pflanzenöl zum Frittieren
ZUBEREITUNG
Vorbereitung
Den Tofu gründlich abtropfen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.- 1
Die Zwiebel fein hacken und mit einer Prise Salz einreiben. Kurz ruhen lassen, dann die Feuchtigkeit ausdrücken.
- 2
In einer Rührschüssel den Tofu mit den Händen zerbröseln oder mit einem Schneebesen gut zerdrücken.
- 3
Zwiebel, Mais, Sesamsamen und 1/2 TL Salz (oder weniger nach Geschmack) hinzufügen. Gleichmäßig vermischen. Kartoffelstärke hinzufügen und erneut mischen, bis die Masse zusammenhält.
- 4
Zu mundgerechten Krapfen formen (jeweils ca. 1 EL). Öl auf 170°C erhitzen und goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
- 5
Shape into bite-sized fritters (about 1 tbsp. each). Heat oil to 340°F (170°C) and fry until golden and crisp. Drain on paper towels and serve warm.
Rezept-ID
112
Tipps & Hinweise
Passen Sie die Menge der Kartoffelstärke je nach Feuchtigkeitsgehalt des Tofus an.
Obwohl Dosenmais gut funktioniert, verleiht frischer Mais, der direkt vom Kolben geschnitten wird, in der Hauptsaison zusätzliche Süße.
Entfernen Sie unbedingt Maiskörner, die beim Frittieren ins Öl fallen, da sie bei zu langem Verbleib Spritzer verursachen können.
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I am a culinary expert and medical doctor, living with my husband, daughter, and son. My goal is to create comforting home-cooked meals that can be enjoyed every day without ever getting boring.