মাচা প্রেমীদের জন্য একটি অসাধারণ ডেজার্ট! এই পুডিং তৈরি করা সহজ—শুধু মেশান, ঠান্ডা করুন এবং জমতে দিন—তবুও এটি কোনো বিশেষ ক্যাফের মতো স্বাদ দেয়।
গরম পানির পরিবর্তে, মাচা গলাতে উষ্ণ দুধ ব্যবহার করা হয়, যা পুডিংকে একটি সমৃদ্ধ, ঘনীভূত স্বাদ দেয়। রেশমি, মুখে গলে যাওয়া স্তরগুলি এটিকে একটি অনন্য সুস্বাদু খাবার করে তোলে।
20 মিনিট
+ অতিরিক্ত ঠান্ডা করার সময়
minori
প্রোফাইল
উপকরণ
পরিবেশন 3
মূল রেসিপি (১X) থেকে 3 পরিবেশন তৈরি হয়
রেসিপি স্কেল করার সময়, কিছু উপকরণের অনুপাতে সামান্য সমন্বয়ের প্রয়োজন হতে পারে। প্রয়োজন অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন এবং স্বাদ মতো মশলা দিন।
- 5 2/3 oz পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুধ
- 2/3 oz দানাদার চিনি
- 3g পাউডার জেলাটিন
- 3 1/2 oz হেভি ক্রিম
- A1/3 oz মাচা পাউডার
- A1 oz হালকা বাদামী চিনি
- A4 1/4 oz পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুধ
- A2g পাউডার জেলাটিন
- A1 3/4 oz হেভি ক্রিম
প্রণালী
- 1
দুধের স্তর প্রস্তুত করুন:
একটি ছোট সসপ্যানে, দুধ এবং চিনি প্রায় 160°F (70°C) পর্যন্ত গরম করুন—প্রান্তে ছোট বুদবুদ তৈরি হওয়া পর্যন্ত বাষ্প উঠতে দিন। আঁচ থেকে সরিয়ে জেলাটিন যোগ করুন, দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- 2
ক্রিম যোগ করুন:
হেভি ক্রিম মিশিয়ে নিন, সূক্ষ্ম চালনি দিয়ে ছেঁকে নিন এবং একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন। - 3
ঠান্ডা করুন:
বাটিটি বরফের স্নানের উপর রাখুন এবং প্লাস্টিক স্ক্র্যাপার দিয়ে সামান্য ঘন না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- 4
ছাঁচে ঢেলে সম্পূর্ণ জমা না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
- 5
মাচা স্তর প্রস্তুত করুন (A):
একটি ছোট বাটিতে, চালা মাচা পাউডার এবং বাদামী চিনি একসাথে ফেটিয়ে নিন।
- 6
দুধ গরম করুন:
একটি সসপ্যানে, দুধ প্রায় 160°F (70°C) পর্যন্ত গরম করুন। জেলাটিন যোগ করুন এবং দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- 7
মিশিয়ে নিন:
গলদা প্রতিরোধ করতে উষ্ণ দুধ ধীরে ধীরে মাচা মিশ্রণে যোগ করুন, ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন।
- 8
হেভি ক্রিম যোগ করুন, চালনি দিয়ে ছেঁকে নিন এবং একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন।
- 9
ঘন করতে ঠান্ডা করুন:
বাটিটি বরফের স্নানের উপর রাখুন, সামান্য ঘন না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- 10
স্তর তৈরি করুন:
দুধের স্তর সম্পূর্ণরূপে জমে গেলে, উপরে মাচা মিশ্রণ ঢেলে দিন। সম্পূর্ণ শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
রেসিপি আইডি
802
টিপস ও নোট
・মাচা স্তর যোগ করার আগে নিশ্চিত করুন যে দুধের স্তর সম্পূর্ণরূপে জমে গেছে। দ্রুত জমানোর জন্য, ছাঁচে ঢালার আগে বাটিটি বরফ-জলের স্নানে ঠান্ডা করুন।
・গলদা এড়াতে উষ্ণ দুধ ধীরে ধীরে মাচা মিশ্রণে যোগ করুন, প্রতিবার ফেটিয়ে নিন।
・হালকা বাদামী চিনি সমৃদ্ধতা বাড়ায়, তবে দানাদার বা কাস্টার চিনি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
・এই রেসিপিতে দ্রুত-দ্রবণীয় জেলাটিন ব্যবহার করা হয়। যদি ব্লুমিং প্রয়োজন এমন পাউডার জেলাটিন বা শিট জেলাটিন ব্যবহার করেন, তাহলে টেক্সচার সামান্য ভিন্ন হতে পারে।
আমার রেটিং
আপনার পর্যালোচনা জমা দিতে বিনামূল্যে সাইন আপ করুন বা লগ ইন করুন!
শুরু করুনপর্যালোচনা
প্রথম পর্যালোচনা করুন!
"Restaurant-quality flavors, easily at home." I strive to create café-style meals using familiar, everyday ingredients. I focus on simple seasonings that bring out the natural flavors of the ingredients, without adding anything unnecessary. Because food is such an essential part of our daily lives, I want to make mealtime more enjoyable. I hope I can help you do just that!