এই জাপানি স্টাইলের মশলাদার চিংড়ি পরিবারের সবার প্রিয়! এটি বড় চিংড়ি দিয়ে তৈরি যা রসুন, আদা এবং ডৌবানজিয়াং (চিলি বিন পেস্ট) সহ মিষ্টি-ঝাল কেচাপ-ভিত্তিক সস-এ স্টির-ফ্রাই করা হয়। আপনি ভিন্ন টেক্সচারের জন্য ছোট চিংড়িও ব্যবহার করতে পারেন। আপনার পছন্দ অনুযায়ী বেশি বা কম ডৌবানজিয়াং যোগ করে ঝাল সামঞ্জস্য করুন।
15 মিনিট
Kamekichi Papa
প্রোফাইল
উপকরণ
পরিবেশন 2
মূল রেসিপি (১X) থেকে 2 পরিবেশন তৈরি হয়
রেসিপি স্কেল করার সময়, কিছু উপকরণের অনুপাতে সামান্য সমন্বয়ের প্রয়োজন হতে পারে। প্রয়োজন অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন এবং স্বাদ মতো মশলা দিন।
- 7oz বড় চিংড়ি (যেমন ব্ল্যাক টাইগার; প্রায় ১০টি / 200গ্রাম)
- 1 রসুনের কোয়া (কুচি করা)
- 1 তাজা আদার টুকরো (কুচি করা)
- 1tsp ডুবানজিয়াং (চিলি বিন পেস্ট)
- 1tbsp সাকে (অথবা ড্রাই শেরি/সাদা ওয়াইন দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন)
- 1tbsp উদ্ভিজ্জ তেল (ভাজার জন্য)
- কর্নস্টার্চ মিশ্রণ (পানিতে দ্রবীভূত কর্নস্টার্চ, প্রয়োজন অনুযায়ী)
- A0.7cup চিকেন স্টক (160মিলি)
- A2tbsp চিনি
- A0.5tbsp চালের ভিনেগার (অথবা সাদা ভিনেগার)
- A3.5tbsp কেচাপ
প্রণালী
প্রস্তুতি
রসুন এবং আদা কুচি করুন। একটি ছোট বাটিতে সমস্ত (A) উপাদান (চিকেন স্টক, চিনি, চালের ভিনেগার এবং কেচাপ) মিশিয়ে আলাদা রাখুন।
- 1
চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে শিরা বের করুন।
- 2
চিংড়িগুলো একটি বাটিতে সাকে সহ রাখুন, মিশিয়ে নিন, তারপর হালকা পানি দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। এই ধাপটি মাছের গন্ধ কমাতে সাহায্য করে।
- 3
একটি ফ্রাইং প্যানে মাঝারি আঁচে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। চিংড়ি যোগ করুন এবং গোলাপি হতে শুরু না করা পর্যন্ত ভাজুন।
- 4
কুচি করা রসুন এবং আদা যোগ করুন, সুগন্ধ বের হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
- 5
ডুবানজিয়াং যোগ করুন এবং সংক্ষিপ্তভাবে ভাজুন, তারপর (A) মিশ্রণ ঢেলে দিন।
- 6
সিমার করুন এবং সস ঘন না হওয়া পর্যন্ত একটু একটু করে কর্নস্টার্চ মিশ্রণ যোগ করুন। গরম পরিবেশন করুন।
রেসিপি আইডি
769
টিপস ও নোট
কেচাপ এবং ডুবানজিয়াং-এর পরিমাণ পরিবর্তন করে মিষ্টি এবং ঝাল সামঞ্জস্য করুন।
আমার রেটিং
আপনার পর্যালোচনা জমা দিতে বিনামূল্যে সাইন আপ করুন বা লগ ইন করুন!
শুরু করুনপর্যালোচনা
প্রথম পর্যালোচনা করুন!
A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.