মিষ্টি ও টক পোর্ক (সুবুতা) জাপানে একটি জনপ্রিয় চীনা-অনুপ্রাণিত খাবার। বাড়িতে এটি তৈরির সবচেয়ে কঠিন অংশ হলো সঠিক মশলা ব্যবহার করা—এটি সহজ মনে হয়, কিন্তু স্বাদের ভারসাম্য রক্ষা করা একটি চ্যালেঞ্জ হতে পারে।
এই রেসিপিতে হালকা স্বাদের জন্য পোর্ক শোল্ডার ব্যবহার করা হয়েছে, তবে আপনি যদি আরও সমৃদ্ধ কিছু পছন্দ করেন, তাহলে পোর্ক বেলিও দারুণভাবে কাজ করে।
20 মিনিট
Kamekichi Papa
প্রোফাইল
উপকরণ
পরিবেশন 2
মূল রেসিপি (১X) থেকে 2 পরিবেশন তৈরি হয়
রেসিপি স্কেল করার সময়, কিছু উপকরণের অনুপাতে সামান্য সমন্বয়ের প্রয়োজন হতে পারে। প্রয়োজন অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন এবং স্বাদ মতো মশলা দিন।
- 5oz পোর্ক শোল্ডার (১৫০ গ্রাম)
- 1/4 পেঁয়াজের অংশ
- 1/4 সবুজ ক্যাপসিকামের অংশ
- 2-inch গাজরের টুকরো
- 1/2tsp কোরানো রসুন
- 1/2tsp কোরানো আদা
- 1tbsp আলুর স্টার্চ (আবরণের জন্য)
- নিরপেক্ষ তেল (ভাজার জন্য)
- Aসয়া সস (সামান্য)
- Aসাকে (সামান্য; জাপানি চালের মদ)
- B2tbsp ভিনেগার
- B1tbsp চিনি
- B1.5tbsp সয়া সস
- B1.5tbsp চিকেন স্টক (বা পানিতে গলানো চিকেন বুইলন)
- B1/2tbsp কেচাপ
- Bএক চিমটি লবণ ও গোলমরিচ
- B1tsp আলুর স্টার্চ (ঘন করার জন্য)
প্রণালী
প্রস্তুতি
শুয়োরের মাংস ৩/৪ ইঞ্চি কিউবে কেটে (A) উপাদান (সয়া সস ও সাকে) দিয়ে ম্যারিনেট করুন।
- 1
পেঁয়াজ ওয়েজ আকারে, ক্যাপসিকাম ১ সেমি মোটা স্ট্রিপে এবং গাজর পাতলা স্লাইসে কাটুন।
- 2
একটি বাটিতে শুয়োরের মাংসের সাথে কোরানো রসুন ও আদা মিশিয়ে নিন।
- 3
১ টেবিল চামচ আলুর স্টার্চ দিয়ে মাখিয়ে ১৭০°C তেলে প্রায় ৩ মিনিট ডিপ-ফ্রাই করুন।
রান্নার নিরাপত্তাডিপ-ফ্রাই করার সময় গরম তেলের ছিটা থেকে সাবধান থাকুন।
- 4
একটি ফ্রাইং প্যানে অল্প তেল গরম করুন। মাঝারি আঁচে পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম ও গাজর স্টার-ফ্রাই করুন।
- 5
ভাজা শুয়োরের মাংস যোগ করুন, তারপর (B) উপাদান (ভিনেগার, চিনি, সয়া সস, চিকেন স্টক, কেচাপ, লবণ, গোলমরিচ এবং ১ চা চামচ আলুর স্টার্চ) ঢেলে দিন। সস ঘন হয়ে সব কিছু সমানভাবে মেখে না যাওয়া পর্যন্ত স্টার-ফ্রাই করুন।
রেসিপি আইডি
762
টিপস ও নোট
・প্রয়োজনে কর্নস্টার্চ স্লারি (আলুর স্টার্চ পানিতে মিশিয়ে) দিয়ে সস-এর ঘনত্ব সামঞ্জস্য করুন।
・আরও সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য, পোর্ক শোল্ডারের পরিবর্তে পোর্ক বেলি ব্যবহার করে দেখুন।
আমার রেটিং
আপনার পর্যালোচনা জমা দিতে বিনামূল্যে সাইন আপ করুন বা লগ ইন করুন!
শুরু করুনপর্যালোচনা
প্রথম পর্যালোচনা করুন!
A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.