এই পুষ্টিকর জাপানি ডিশটি নরম ম্যাকেরেল ফিলেটের সাথে সবজি মিলিয়ে তৈরি, সবকিছু একসাথে মিষ্টি মিসো-ভিত্তিক সস-এ সিদ্ধ করা হয়। "স্তরযুক্ত সিদ্ধ করার" পদ্ধতি ব্যবহার করে, মাছ এবং সবজি ঝামেলা ছাড়াই সমানভাবে রান্না হয়, ফলে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি হয়। আদা যেকোনো মাছের গন্ধ দূর করে এবং একটি সূক্ষ্ম উষ্ণতা যোগ করে। পুষ্টিকর সপ্তাহের রাতের ডিনারের জন্য একদম উপযুক্ত!
35 মিনিট
Megu-san
প্রোফাইল
উপকরণ
পরিবেশন 2
মূল রেসিপি (১X) থেকে 2 পরিবেশন তৈরি হয়
রেসিপি স্কেল করার সময়, কিছু উপকরণের অনুপাতে সামান্য সমন্বয়ের প্রয়োজন হতে পারে। প্রয়োজন অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন এবং স্বাদ মতো মশলা দিন।
- 2 ম্যাকেরেল ফিলেট (সাবা)
- 1/2 একটি গাজরের অর্ধেক
- 1/2 একটি ছোট পেঁয়াজের অর্ধেক
- 1/2 এনোকি মাশরুমের একটি প্যাক (প্রায় ৮৫ গ্রাম)
- 1tbsp. চিনি (মিষ্টি স্বাদের জন্য আরও ১ টেবিল চামচ যোগ করুন)
- তাজা আদা (কুচি করা, পরিমাণমতো)
- এক চিমটি লবণ
- কুচানো বক চয় বা বাঁধাকপি (ঐচ্ছিক)
- A1tbsp. সাকে (বা ড্রাই হোয়াইট ওয়াইন)
- A1tbsp. মিরিন (বা মধু + সাকে)
- A1tbsp. পানি
- A1.5tbsp. মিসো পেস্ট (লাল বা মিশ্রিত মিসো)
প্রণালী
- 1
সবজি ধুয়ে কাটুন: গাজর জুলিয়েন করুন (খোসা ছাড়ানো ঐচ্ছিক); পেঁয়াজ স্লাইস করুন; এনোকি মাশরুমের শেষ প্রান্ত কেটে আলাদা করুন।
- 2
ম্যাকেরেল ফিলেটের উপর ফুটন্ত পানি ঢালুন (চামড়ার দিকে নয়, নিচের দিকে) গন্ধ দূর করতে। কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
- 3
মিসো সস তৈরি করতে (A) উপকরণগুলো (সাকে, মিরিন, পানি এবং মিসো) মিশিয়ে নিন।
- 4
একটি ফ্রাইং প্যানে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা পার্চমেন্ট পেপার বিছিয়ে দিন। এই ক্রমে উপকরণগুলো স্তরে স্তরে সাজান:
সস
ম্যাকেরেল
আদা
গাজর
পেঁয়াজ
（ঐচ্ছিক: এখানে কুচানো বক চয় বা বাঁধাকপি যোগ করুন）
মাশরুম
সামান্য লবণ ছিটিয়ে দিন
অ্যালুমিনিয়াম বা পার্চমেন্ট পেপারের কিনারা ভাঁজ করুন এবং দুই প্রান্ত মুচড়ে স্টিমিং প্যাকেট তৈরি করুন।
- 5
প্যাকেটের চারপাশে প্যানে ২/৩–৩/৪ কাপ পানি যোগ করুন, ঢাকনা দিন এবং মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে তুলুন। আঁচ কমিয়ে ১৫ মিনিট ভাপ দিন। প্রয়োজনে আরও পানি যোগ করুন। মাছ সম্পূর্ণ সিদ্ধ হলে গরম পরিবেশন করুন।
রেসিপি আইডি
799
টিপস ও নোট
・যেকোনো ধরনের মিসো কাজ করে—লাল, সাদা বা মিশ্রিত।
・"লেয়ার্ড সিমারিং" মানে উপকরণগুলো স্তরে স্তরে সাজিয়ে নাড়াচাড়া ছাড়াই রান্না করা, যা সবজি থেকে প্রাকৃতিক মিষ্টতা ও উমামি বের করে।
・সবজিতে সামান্য তিক্ততা বা কষাভাব আসলে সামগ্রিক স্বাদ বাড়িয়ে দেয়।
・সম্পূর্ণ খাবারের জন্য ভাপানো ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
আমার রেটিং
আপনার পর্যালোচনা জমা দিতে বিনামূল্যে সাইন আপ করুন বা লগ ইন করুন!
শুরু করুনপর্যালোচনা
প্রথম পর্যালোচনা করুন!
Supported by 300,000 followers, I make cooking easy with foolproof recipes requiring minimal ingredients. Plus, you'll discover healthy oil-free and sugar-free meals made with the "layered cooking" technique!