এই রেসিপিটি ক্লাসিক জাপানি ওরোশি আমাজু চিকেন (কুরানো ডাইকন এবং মিষ্টি-টক সস সহ মুরগি) কে মুরগির উরুর পরিবর্তে বুকের মাংস ব্যবহার করে একটি হালকা, স্বাস্থ্যকর ডিশে রূপান্তরিত করে।
・ক্যালোরিতে কম কিন্তু তবুও রসালো এবং নরম・উচ্চ-প্রোটিন, বাজেট-বান্ধব এবং মিল প্রেপের জন্য আদর্শ
・গরম বা ঠান্ডা উভয়ভাবেই সুস্বাদু
20 মিনিট
Aoniina
প্রোফাইল
উপকরণ
পরিবেশন 4
মূল রেসিপি (১X) থেকে 4 পরিবেশন তৈরি হয়
রেসিপি স্কেল করার সময়, কিছু উপকরণের অনুপাতে সামান্য সমন্বয়ের প্রয়োজন হতে পারে। প্রয়োজন অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন এবং স্বাদ মতো মশলা দিন।
- 2 হাড় ও চামড়া ছাড়া মুরগির বুকের মাংস
- ১/৪টি ডাইকন মূলা (কোরানো, হালকা ছেঁকে নেওয়া)
- 3tbsp উদ্ভিজ্জ তেল
- কুচানো সবুজ পেঁয়াজ (সাজানোর জন্য)
- A2tbsp শিও-কোজি (গাঁজানো চালের মশলা; ১ চা চামচ লবণ দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন)
- A0.5tsp কালো মরিচ
- A1/4 cup আলুর স্টার্চ (অথবা কর্নস্টার্চ)
- B4tbsp চিনি
- B4tbsp সয়া সস
- B4tbsp চালের ভিনেগার
প্রণালী
- 1
প্রস্তুতি
মুরগির বুকের মাংস প্রজাপতির মতো কেটে সমান পুরুত্বের জন্য সমতল করুন।
ডাইকন কুরুন, হালকাভাবে অতিরিক্ত পানি চেপে বের করুন এবং একটি ছোট পাত্রে আলাদা রাখুন।
- 2
ম্যারিনেট ও কোট করুন
মুরগিতে (A) (শিও-কোজি এবং মরিচ) সমানভাবে মাখুন। ১৫ মিনিট রেখে দিন।
আলুর স্টার্চ দিয়ে কোট করুন।
- 3
প্যান-ফ্রাই
মাঝারি আঁচে একটি বড় স্কিলেটে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন।
মুরগি যোগ করুন এবং না নাড়িয়ে রান্না করুন যতক্ষণ না কিনারা সাদা হয় এবং নিচের অংশ সোনালি হয়। উল্টে দিন এবং সম্পূর্ণ রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন।
- 4
সস ও পরিবেশন
একই স্কিলেটে (B) (চিনি, সয়া সস এবং চালের ভিনেগার) মিশিয়ে সিদ্ধ করুন।
মুরগি আবার স্কিলেটে ফিরিয়ে দিন এবং সিদ্ধ হওয়ার সময় চামচ দিয়ে সস ঢালুন যতক্ষণ না ভালোভাবে কোট হয়।
একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন, উপরে কোরানো ডাইকন দিন, বাকি সস ঢালুন এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজান।
রেসিপি আইডি
796
টিপস ও নোট
・ধাপ ২: পরিষ্কারের ঝামেলা কমাতে আপনি সরাসরি মুদিখানার ট্রেতে মুরগি সিজন করে কোট করতে পারেন।
・ধাপ ৩: নিচের অংশ সোনালি হয়ে গেলে এবং কিনারা সাদা হয়ে গেলে মুরগি উল্টে দিন—এটাই প্রস্তুত হওয়ার সংকেত!
・ধাপ ৪: সিদ্ধ হওয়ার সময় সর্বোচ্চ স্বাদের জন্য চামচ দিয়ে মুরগির উপর সস ঢালুন।
・যদি আগে থেকে মিল প্রেপ করেন, ধাপ ৩-এর পরে মুরগি ঠান্ডা করুন এবং সস তৈরির আগে একটি বড় স্টোরেজ কন্টেইনারে স্থানান্তর করুন। পরিবেশন করতে প্রস্তুত হলে ধাপ ৪ থেকে শুরু করুন, মুরগি গরম করুন, সস তৈরি করুন, তারপর সব একসাথে মেলান।
আমার রেটিং
আপনার পর্যালোচনা জমা দিতে বিনামূল্যে সাইন আপ করুন বা লগ ইন করুন!
শুরু করুনপর্যালোচনা
প্রথম পর্যালোচনা করুন!
A culinary researcher specializing in quick, easy, and make-ahead meals, and a homemaker with 30 years of cooking experience. Under the motto of "cheap, fast, and delicious," she shares recipes on YouTube and the cooking media platform Nadia, using everyday ingredients and seasonings available at any standard supermarket. Her YouTube channel, "Aonina Tsukurioki Kitchen," has surpassed 250,000 subscribers and is highly popular for its budget-friendly meal prep menus covering five weekdays for a family of four (as of August 2025). She is currently active across various fields, frequently appearing in magazines and on television.