এই রান্নাটি একটি জনপ্রিয় জাপানি ডাইনারে পাওয়া যায় এমন পেট ভরানো ও তৃপ্তিদায়ক খাবার থেকে অনুপ্রাণিত—যখন আপনি তীব্র স্বাদ এবং পেট ভরে খাওয়ার ইচ্ছা করছেন তখন এটি একদম নিখুঁত।
রসালো চিকেন থাই, মচমচে সবজি এবং রসুন-মিশ্রিত স্ক্যালিয়ন সল্ট সস একসাথে মিলে এমন একটি পদ তৈরি করে যা আপনাকে নিশ্চিতভাবে আরও ভাত নিতে বাধ্য করবে।
প্রোটিন ও সবজিতে ভরপুর—শক্তি বাড়াতে ঠিক যা দরকার!
এত সুস্বাদু যে আপনি আরও এক বাটি ভাত চাইবেন!
20 মিনিট
Kitchen of Love & Healing
প্রোফাইল
উপকরণ
পরিবেশন 3
মূল রেসিপি (১X) থেকে 3 পরিবেশন তৈরি হয়
রেসিপি স্কেল করার সময়, কিছু উপকরণের অনুপাতে সামান্য সমন্বয়ের প্রয়োজন হতে পারে। প্রয়োজন অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন এবং স্বাদ মতো মশলা দিন।
- 12 oz হাড়বিহীন, চামড়াসহ মুরগির উরু
- 4 cup মুগ ডালের অঙ্কুর (আলগাভাবে ভরা)
- 0.5 পেঁয়াজ, পাতলা ওয়েজে কাটা
- 5 রসুনের কোয়া (স্বাদ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন)
- 2 tsp. তিলের তেল
- কুচানো স্ক্যালিয়ন (গার্নিশের জন্য)
- A2 tbsp. সাকে (বা ড্রাই হোয়াইট ওয়াইন)
- Aএক চিমটি লবণ
- Aএক চিমটি চিনি
- A1 রসুনের কোয়া, কুরানো
- A1 tsp. আলুর স্টার্চ (বা কর্নস্টার্চ)
- A1 tbsp. রান্নার তেল (মুরগির জন্য)
- A1/2 tbsp. রান্নার তেল (সবজির জন্য)
- B2 tbsp. সাকে (বা ড্রাই হোয়াইট ওয়াইন)
- B2 tbsp. মিরিন
- B2 tsp. চিকেন স্যুপ বেস (বুইলন পাউডার)
- B1 tsp. আলুর স্টার্চ (বা কর্নস্টার্চ)
- B1 রসুনের কোয়া, কুরানো
- B6 shakes কালো মরিচ
প্রণালী
- 1
মুরগি প্রস্তুত করুন।
মুরগির উরু থেকে অতিরিক্ত চামড়া এবং সিনু ছেঁটে ফেলুন। ছোট কামড়-আকারের টুকরোয় কাটুন (প্রায় ২ সেমি কিউব)।
A উপাদান (সাকে, লবণ, চিনি, রসুন এবং আলুর স্টার্চ) সহ একটি জিপ-টপ ব্যাগে রাখুন এবং মেখে নিন। প্রায় ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করুন।
পেঁয়াজ পাতলা ওয়েজে কাটুন। রসুনের কোয়া ছাড়িয়ে দুই প্রান্ত কেটে নিন।
- 2
মুরগি রান্না করুন।
একটি স্কিলেটে মাঝারি-উচ্চ আঁচে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করুন।
মুরগি যোগ করুন এবং সব দিক থেকে বাদামি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। প্যান থেকে সরিয়ে আলাদা রাখুন।
- 3
সস প্রস্তুত করুন।
B সস উপাদান (সাকে, মিরিন, বুইলন, আলুর স্টার্চ, রসুন এবং মরিচ) একত্রিত করুন। সস-এ যোগ করার আগে স্টার্চ স্লারি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয়েছে কিনা নিশ্চিত করুন। - 4
সবজি ভাজুন।
প্যানে ½ টেবিল চামচ তেল যোগ করুন। পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে নরম ও হালকা বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
স্বাদ তীব্র করতে অতিরিক্ত এক চিমটি লবণ ছিটিয়ে দিন।
- 5
একত্রিত করুন এবং সস যোগ করুন।
বিন স্প্রাউট যোগ করুন এবং উচ্চ আঁচে দ্রুত স্টার-ফ্রাই করুন।
মুরগি প্যানে ফিরিয়ে দিন, তারপর B সস ঢেলে দিন। সস ঘন না হওয়া এবং উপাদানগুলো সমানভাবে না ঢাকা পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
- 6
শেষ করুন এবং পরিবেশন করুন।
তিলের তেল ছিটিয়ে দিন। একটি প্লেটে পরিবেশন করুন এবং কুচানো স্ক্যালিয়ন দিয়ে সাজান।
রেসিপি আইডি
120
টিপস ও নোট
・সর্বোচ্চ উমামি এবং সুগন্ধের জন্য সবকিছু (বিন স্প্রাউট ছাড়া) ভালোভাবে সিয়ার করুন। ভালো সিয়ার = প্রাকৃতিক ফ্লেভার বুস্টার।
・ঘরের চুলায় সুন্দর সিয়ারের জন্য নাড়াচাড়া করবেন না—উপাদানগুলো প্যানে বাদামি হতে দিন।
・সাকে + এক চিমটি চিনি ও লবণ দিয়ে মুরগি ম্যারিনেট করলে একটি সহজ ব্রাইন তৈরি হয় যা এটিকে নরম ও রসালো রাখে।
আমার রেটিং
আপনার পর্যালোচনা জমা দিতে বিনামূল্যে সাইন আপ করুন বা লগ ইন করুন!
শুরু করুনপর্যালোচনা
প্রথম পর্যালোচনা করুন!
About Me I’m based in Aichi Prefecture and share home-cooked recipes created from my own unique perspective and intuition—recipes I truly believe are delicious. 🍀 With just a small twist on everyday dishes, my “magic recipes” can turn them into something irresistibly tasty. You might even discover some unexpected secret techniques or hidden flavors! I carefully explain each step, sharing the purpose and principles behind it so you can understand not only how to cook, but also why. To me, cooking is a heartfelt creation—your personal message to the people you care about. That message travels through the food, sparking a silent conversation the moment they take a bite. I hope you’ll enjoy those beautiful, unspoken conversations, and create special moments that spread warmth and connection. Awards & Achievements ・ April 2025 – House Foods “Kaori Salt” Recipe Contest – House Foods Award ・ November 2024 – S&B Foods Mustard Recipe Contest – MAILLE Award ・ May 2024 – Kikkoman “Wagaya wa Yakinikuya-san” Recipe Contest – Grand Prize ・ May 2024 – Yamaki Dashi Pack Recipe Contest – Grand Prize ・ 2023 – Nadia Best Video Award, Artist Meal Plan Award, and Monthly MVP ・ Featured in Nadia Magazine Vol. 09, 12, and 13 Cooking is a letter from the heart—let’s fill it with love.