মচমচে ও রসালো চিকেন টেম্পুরা (তোরিতেন)

টোরিটেন, বা চিকেন টেম্পুরা, জাপানের ওইতা প্রিফেকচারের একটি প্রিয় স্থানীয় বিশেষত্ব।

এটি তৈরি করা হয় এক কামড়ের আকারের মুরগির টুকড়াগুলিকে হালকা টেম্পুরা ব্যাটারে মুড়িয়ে মচমচে না হওয়া পর্যন্ত ডিপ-ফ্রাই করে।

ফলাফল হলো ফুলকো এবং মচমচে খোলে মোড়ানো নরম, রসালো মুরগি—সাধারণত ঝাঁঝালো সয়া সরিষা বা পনজু সস দিয়ে উপভোগ করা হয়।

টোরিটেনের উৎপত্তি শোওয়া যুগের প্রথম দিকে বেপ্পু শহরে বলে জানা যায়, যেখানে বিখ্যাত রেস্তোরাঁ টোয়োকেন এটিকে ফ্রাইড চিকেনের আরও সহজলভ্য সংস্করণ হিসেবে পরিবেশন করত—হাড়বিহীন এবং খেতে সহজ, বিশেষত সেই সময়ের মহিলাদের জন্য।

আজ, টোরিটেন ওইতার খাদ্য সংস্কৃতিতে একটি প্রধান উপাদান, ডাইনার এবং ইজাকায়া থেকে শুরু করে বেন্টো বাক্স পর্যন্ত সর্বত্র দেখা যায়।

এটি অঞ্চলের আইকনিক মুরগির খাবারগুলির মধ্যে একটি হিসেবে কারাআগে (ঐতিহ্যবাহী জাপানি ফ্রাইড চিকেন)-এর পাশে গর্বের সাথে দাঁড়িয়ে আছে।

ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তার সাথে, এই সবার পছন্দের খাবারটি এখন সারা জাপানে এবং ক্রমশ পর্যটকদের মধ্যেও উপভোগ করা হচ্ছে।

এই সংস্করণে অতিরিক্ত নরম চিকেন ব্রেস্ট এবং একটি হালকা, মচমচে ব্যাটার রয়েছে যা একেবারে অপ্রতিরোধ্য।