একটি হালকা কিন্তু সুস্বাদু পদ যা গরম গ্রীষ্মের দিনগুলির জন্য একদম উপযুক্ত।
এই সতেজ ও সুস্বাদু পদটিতে রয়েছে প্যান-সিয়ার্ড স্যামন, নরম বেগুন এবং মাইটাকে মাশরুম, সবকিছু আদা ও ভিনেগার মিশ্রিত সয়া-ভিত্তিক মেরিনেডে ভেজানো। গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করলে সমান সুস্বাদু, এবং রেখে দিলে স্বাদ আরও গভীর হয়। গরম আবহাওয়ায় ক্ষুধা বাড়ানোর জন্য দারুণ!
10 মিনিট
Sako
প্রোফাইল
উপকরণ
পরিবেশন 3
মূল রেসিপি (১X) থেকে 3 পরিবেশন তৈরি হয়
রেসিপি স্কেল করার সময়, কিছু উপকরণের অনুপাতে সামান্য সমন্বয়ের প্রয়োজন হতে পারে। প্রয়োজন অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন এবং স্বাদ মতো মশলা দিন।
- 3 স্যামন ফিলেট (প্রতিটি প্রায় ৪ আউন্স)
- 1 ছোট জাপানি বেগুন
- 1 মাইটাকে মাশরুমের একটি প্যাক (প্রায় ৪.৫ আউন্স)
- লবণ, পরিমাণমতো
- আলুর স্টার্চ (বা কর্নস্টার্চ), প্রয়োজনমতো
- উদ্ভিজ্জ তেল, প্রয়োজনমতো
- কুচানো সবুজ পেঁয়াজ, সাজানোর জন্য
- A2 tbsp. সয়া সস
- A2 tbsp. চালের ভিনেগার
- A2 tbsp. চিনি
- A1 tbsp. পনজু সস
- A1 তাজা আদার একটি টুকরো, কুরানো (অথবা ১ চা চামচ কুরানো আদা)
প্রণালী
প্রস্তুতি
স্যামন ফিলেটে লবণ ছিটিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন। কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছে নিন, তারপর হালকাভাবে আলুর স্টার্চ দিয়ে মাখিয়ে নিন।
একটি বাটিতে গ্রুপ A-এর সব উপাদান (সয়া সস, চালের ভিনেগার, চিনি, পনজু সস এবং আদা) মিশিয়ে মেরিনেড তৈরি করুন।- 1
মাইটাকে এক কামড়ের আকারের টুকরোয় ছিঁড়ে নিন।
বেগুনের উপরের সবুজ অংশ (বোঁটা ও বৃতি) কেটে ফেলুন এবং লম্বালম্বিভাবে অর্ধেক করুন। ত্বকের দিকে প্রায় ৬ মিমি ব্যবধানে অগভীর কাটা দিন এবং এক কামড়ের আকারে কেটে নিন। (যদি সাথে সাথে রান্না করেন তাহলে পানিতে ভেজানোর দরকার নেই।) - 2
বেগুন রান্না করুন: একটি স্কিলেটে মাঝারি আঁচে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। বেগুনের ত্বকের দিক নিচে রেখে ২ মিনিট রান্না করুন, তারপর উল্টে আরও ২ মিনিট রান্না করুন। সংক্ষেপে কাগজের তোয়ালেতে স্থানান্তর করুন, তারপর সাথে সাথে মেরিনেডে ডুবিয়ে দিন।
- 3
স্যামন এবং মাশরুম রান্না করুন: প্যানে আরও তেল যোগ করুন। স্যামন এবং মাইটাকে মাশরুম বাদামী ও নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এখনও গরম থাকা অবস্থায় মেরিনেডে ডুবিয়ে দিন।
- 4
পরিবেশন করুন: স্যামন, বেগুন এবং মাশরুম প্লেটে সাজান। উপরে কিছু মেরিনেড ঢেলে দিন এবং কুচানো সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজান।
রেসিপি আইডি
82
টিপস ও নোট
・সেরা ফলাফলের জন্য, সদ্য রান্না করা গরম উপাদানগুলি এখনও উষ্ণ থাকা অবস্থায় মেরিনেডে ভিজিয়ে রাখুন যাতে তারা স্বাদ শোষণ করতে পারে।
・মেরিনেট করার সময় মাঝে মাঝে উল্টে দিন।
・পরিবেশনের আগে ঠান্ডা করে রাখলে একটি শীতল ও সতেজ খাবার উপভোগ করা যায়।
আমার রেটিং
আপনার পর্যালোচনা জমা দিতে বিনামূল্যে সাইন আপ করুন বা লগ ইন করুন!
শুরু করুনপর্যালোচনা
প্রথম পর্যালোচনা করুন!
Based in Osaka Prefecture. Licensed nutritionist. I’m a mother of two who enjoys cooking, baking, food styling, and table coordination, while also working in recipe development and other food-related projects. On Instagram, I share photos of nutritious, family-friendly dinners that bring smiles to my loved ones. Here on Nadia, I focus on delivering delicious recipes that anyone can enjoy.